Si vous souffrez d’hypertension artérielle, cela peut augmenter votre risque de plusieurs problèmes de santé graves, notamment de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Cependant, apporter des changements à votre mode de vie, comme adopter un régime alimentaire sain pour le cœur, faire de l’exercice et ne pas fumer, peut souvent aider à ramener votre tension artérielle à un niveau plus sain (selon la clinique Mayo).
ADAM (via University of Florida Health) explique que le régime alimentaire DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) s’est avéré très efficace pour réduire la tension artérielle. Ce régime alimentaire consiste à manger moins de sodium et plus de fruits, de légumes, de céréales complètes, de noix, de graines et de légumineuses. Il conseille également de manger des quantités modestes de protéines et de surveiller votre consommation de graisses. Plus précisément, il indique que vous devez réduire les graisses saturées à 6 % maximum des calories et les graisses totales à 27 % des calories. Parmi les graisses que vous consommez, il recommande de choisir des huiles de cuisson comme l’huile d’olive et de canola.
Bien que cette huile ne soit pas utilisée aussi fréquemment aux États-Unis, l’American Heart Association répertorie également l’huile de sésame comme une alternative saine. Non seulement elle peut aider à réduire les niveaux de cholestérol obstruant les artères, mais elle contient également des lignanes de sésame aux propriétés antihypertensives, selon une étude de 2006 publiée dans le Yale Journal of Biology and Medicine.
Des études montrent que l’huile de sésame aide à réduire la pression artérielle
D’autres études soutiennent également le rôle de l’huile de sésame dans la réduction de la pression artérielle. Dans une étude pilote de 2006 publiée dans le Journal of Medicinal Food, les auteurs ont examiné l’effet de l’huile de sésame chez les diabétiques hypertendus traités à l’aténolol (b(un antihypertenseur) et le glibenclamide (une sulfonylurée). Ils ont découvert que lorsque l’huile de sésame était utilisée comme seule source d’huile alimentaire pour les participants, elle abaissait la tension artérielle au-delà de ce qui était obtenu avec de simples médicaments. Les auteurs ont émis l’hypothèse que l’effet antihypertenseur de l’huile de sésame pourrait être dû aux lignanes qu’elle contient – comme la sésamine, l’épisésamine, le sésamol et la sésamoline – ainsi qu’à sa teneur riche en vitamine E et en acides gras insaturés.
De plus, une étude de 2012 publiée dans le Journal of Clinical Hypertension a montré que chez les hommes hypertendus, l’huile de sésame réduisait la tension artérielle à court et à long terme. Les auteurs ont déclaré que même 35 grammes d’huile de sésame pouvaient provoquer des effets aigus sur la tension artérielle.
Une étude ultérieure de 2016 publiée dans le Journal of Clinical Lipidology a également révélé que l’association de l’huile de sésame et de l’huile de son de riz abaissait également la tension artérielle. De plus, elle améliorait les lipides des personnes.
Suggestions de cuisson avec de l’huile de sésame
Si vous souhaitez inclure davantage d’huile de sésame dans votre alimentation et que vous aimez les aliments à la saveur asiatique, Lee Kum Lee suggère d’incorporer la saveur de noisette de l’huile de sésame dans les marinades, les vinaigrettes, les sautés, les nouilles, les trempettes, les soupes et le riz frit. Vous pouvez également vous inspirer de la cuisine indienne, car l’huile de sésame est un aliment de base de la cuisine indienne depuis des siècles. Puvi explique que l’huile de sésame peut être utilisée pour faire des sautés, des sautés, des tempérés et pour préparer des currys et des chutneys.
L’huile de sésame peut être utilisée seule pour donner de la saveur, mais elle est également idéale pour la cuisine en raison de son point de fumée élevé. Vous pouvez l’utiliser pour cuisiner à des températures plus élevées sans craindre qu’elle ne fume ou ne développe un goût rance. Son point de fumée élevé est également bénéfique pour votre santé, car les huiles chauffées au-delà de leur point de fumée peuvent libérer des composés cancérigènes (selon Critical Reviews in Food Science and Nutrition).