Cela peut vous sembler une histoire familière. Vous venez de vous asseoir pour déguster un repas lorsque vous jetez un œil à votre poulet et remarquez qu’il a l’air légèrement rose au milieu. Que vous l’ayez cuisiné vous-même ou que quelqu’un l’ait préparé pour vous, votre estomac gronde de faim et vous prenez la décision rapide de couper autour de la partie rose. Ce choix est vite oublié jusqu’à ce que les signes visibles de la maladie commencent à apparaître. Selon les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies, les symptômes de l’infection à Campylobacter, qui peuvent survenir si la viande que vous mangez est contaminée, apparaissent généralement deux à cinq jours après avoir mangé de la viande infectée. Que vous ayez fait un choix hâtif ou que vous ayez mangé du poulet cru sans le savoir, voici ce à quoi vous devez faire attention la prochaine fois.
Il est nécessaire de s’assurer que la volaille a été bien cuite avant de la consommer. Ligne Santé explique que cela est dû au fait que le poulet contient des micro-organismes qui pourraient potentiellement vous rendre malade s’ils ne sont pas tués pendant la cuisson. Contrairement au bœuf, il est préférable de ne pas se contenter d’évaluer la cuisson à l’œil nu et de supposer que la volaille est bien cuite. Utilisez plutôt un thermomètre alimentaire pour vérifier la température interne. Si le thermomètre indique une température interne de 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius), la volaille devrait être comestible sans danger (via Sécurité alimentaire.gov).
Les symptômes impossibles à ignorer
Le risque de consommer de la viande infectée est plus élevé que ce que l’on pensait au départ. Les résultats des tests Rapports des consommateurs Selon les données, sur 382 poulets entiers achetés dans plus de 100 magasins dans 22 États, les deux tiers contenaient la bactérie Salmonella, Campylobacter ou les deux. L’ingestion de la bactérie Salmonella peut entraîner une intoxication alimentaire, une fièvre typhoïde, une fièvre entérique, une gastro-entérite et d’autres maladies. Ligne Santé. La bactérie la moins connue des deux, Campylobacter, infecte le poulet lorsqu’il entre en contact avec des excréments d’animaux. Le symptôme le plus courant résultant de l’ingestion de Campylobacter est une diarrhée sanglante.
L’ingestion de volaille insuffisamment cuite peut entraîner de nombreux problèmes de santé.Ligne Santé Les symptômes les plus courants de la consommation de poulet cru sont les crampes abdominales, la diarrhée, les vomissements, la fièvre et les douleurs musculaires. Tous ces symptômes peuvent être impossibles à ignorer et sont très certainement destructeurs de journée. Heureusement, votre souffrance induite par la nourriture infectée passera très probablement. La gastroentérologue Gina Sam, MD, MPH, partage avec Santé des femmes« La plupart des infections disparaissent d’elles-mêmes. Dans de rares cas, un traitement antibiotique est nécessaire. »