Si vous aimez les bons steaks ou le poulet, mais que vous vous sentez mal ou que vous avez des nausées après un repas, vous souffrez peut-être d’une sensibilité ou d’une allergie à la viande. Selon l’American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI), les allergies à la viande, bien que peu fréquentes, semblent être en augmentation. À mesure que les médecins et le public comprennent mieux les symptômes, cette affection est devenue plus facile à diagnostiquer. Vous pouvez être allergique à la viande si vous avez le nez bouché ou qui coule, si vous avez une éruption cutanée ou si vous avez des nausées après votre repas. Vous pouvez développer cette allergie à tout âge et elle peut survenir avec n’importe quel type de viande.
Selon l’ACAAI, une fois que vous développez une allergie, votre corps reconnaît la viande en question comme nocive et votre système immunitaire vient à votre secours en créant des anticorps spécifiques à base d’immunoglobuline E (IgE). Ceux-ci se connectent aux cellules immunitaires de votre corps et libèrent des histamines pour vous protéger chaque fois que vous mangez de la viande. La réponse défensive de votre système immunitaire peut enflammer les sinus, les voies respiratoires, la peau ou le système digestif, provoquant une gêne après avoir mangé (selon la clinique Mayo).
Quand c’est plus qu’une allergie alimentaire
Une allergie plus grave à la viande rouge, appelée syndrome alpha-gal, serait causée par une morsure de tique Lone Star et pourrait mettre la vie en danger (selon les CDC). Les symptômes, qui peuvent inclure des difficultés respiratoires, des étourdissements ou des douleurs à l’estomac, apparaissent généralement trois à six heures après avoir mangé de la viande ou d’autres produits contenant de l’alpha-gal. Une analyse sanguine peut confirmer ce syndrome. Éviter les aliments contenant de l’alpha-gal, en plus de transporter de l’épinéphrine injectable, est le traitement recommandé (selon la clinique Mayo).
N’écartez pas la possibilité d’une intoxication alimentaire si vous vous retrouvez soudainement malade après avoir mangé un repas contenant de la viande. Les bactéries, virus ou parasites présents dans la viande sont courants et si les aliments ne sont pas manipulés, stockés et cuits correctement, vous pouvez tomber malade (par VIVRE FORTEMENT). Hopkins Medicine rapporte que chaque année, des millions d’Américains souffrent d’intoxication alimentaire, généralement due à des bactéries telles que E.coli et la salmonelle. Les symptômes, notamment des douleurs à l’estomac, de la diarrhée, de la fièvre et des courbatures, peuvent durer de quelques heures à plusieurs jours.
Une allergie à la viande, une intolérance, une intoxication alimentaire ou un syndrome alpha-gal sont autant de raisons de s’inquiéter. Quelle que soit l’origine de vos symptômes, il est judicieux de consulter votre médecin si vous vous sentez malade après avoir mangé de la viande.