Gardez le chili végétarien et oubliez le hot-dog : remplacer les viandes rouges transformées comme les hot-dogs, les saucisses, le bacon et le salami par des haricots rouges peut réduire votre risque de maladie coronarienne, selon une nouvelle étude publiée dans la revue médicale Le BMJ.
Les résultats confirment les conseils que les professionnels de la santé donnent depuis des années, à savoir incorporer davantage d’aliments à base de plantes dans son régime alimentaire. Une étude de 2017 publiée dans JAMApar exemple, a noté que le remplacement de seulement 3 % des protéines animales par des protéines végétales telles que les haricots, les légumineuses, les noix et les graines était associé à un risque de mortalité inférieur de 19 %, quelle que soit la cause (via Harvard Health Publishing). Les fruits, les légumes et les protéines d’un régime alimentaire à base de plantes peuvent également protéger notre santé lorsque nous mangeons occasionnellement de la viande en nous fournissant des nutriments appelés antioxydants. Ces aliments abaissent également notre indice de masse corporelle, améliorant ainsi la nutrition globale.
Dans la nouvelle étude, publiée ce mois-ci, des chercheurs de la Harvard Medical School et de la Harvard TH Chan School of Public Health, toutes deux à Boston, dans le Massachusetts, ont basé leurs conclusions sur l’observation de 43 272 hommes aux États-Unis pendant environ 30 ans. Les hommes avaient en moyenne 53 ans et aucun n’avait de cancer ou de maladie cardiaque lorsqu’ils se sont inscrits à l’étude en 1986, ont déclaré les chercheurs. Les participants ont rempli un questionnaire détaillé sur leur régime alimentaire tous les quatre ans. Les chercheurs ont également recensé 4 456 incidents de maladie coronarienne parmi eux au cours de la période d’étude ; 1 860 d’entre eux ont été mortels (par suite d’une infection). Ligne Santé).
Une seule portion de protéines végétales par jour peut faire une différence significative
Nicole Roach, RD, CDN, diététicienne agréée à l’hôpital Lenox Hill de New York, a déclaré Ligne Santé que même si de nombreuses recherches au fil des ans ont documenté les avantages des régimes à base de plantes et méditerranéens, cette dernière étude examine « des facteurs importants tels que la quantité de viande rouge consommée et si la viande est transformée ».
L’étude a révélé que pour chaque portion par jour, tout type de viande rouge était associé à un risque accru de 12 % de maladie coronarienne. La viande rouge transformée (comme la charcuterie) présentait un risque plus élevé de 15 %. En comparaison, la consommation d’une portion par jour de sources végétales combinées telles que le soja, les légumineuses et les noix était associée à un risque accru de 14 %. inférieur risque de maladie coronarienne.
Les protéines végétales, les céréales complètes et les produits laitiers augmentent la teneur en fibres, en graisses insaturées, en antioxydants et en polyphénols du corps, « qui peuvent tous être bénéfiques pour la santé cardiaque en augmentant le cholestérol protecteur, en réduisant le mauvais cholestérol ou en améliorant la fonction des vaisseaux sanguins du cœur », a déclaré Roach. Ligne Santé.