Si vous avez déjà essayé les régimes cétogènes, paléo ou le jeûne intermittent, vous avez probablement déjà découvert le Bulletproof Coffee, une idée originale de David Asprey, le fondateur du régime Bulletproof. Cela semble tentant : remplacez les tracas de la préparation d’un petit-déjeuner sain par la simplicité du mélange de ghee (beurre clarifié) et d’huile MCT (triglycérides à chaîne moyenne) dans votre café pour rester énergique et rassasié jusqu’au déjeuner (via Bulletproof). Malheureusement, cette boisson riche en matières grasses n’est peut-être pas idéale pour vous, ni pour votre système digestif.
D’un point de vue pratique, ajouter beaucoup d’huile MCT à votre café, surtout si vous débutez avec un régime cétogène ou un mode de vie de jeûne intermittent, peut être néfaste pour votre système digestif (via Vice). Même les créateurs de Bulletproof Coffee suggèrent de commencer avec une petite quantité d’huile MCT et d’augmenter progressivement, car elle est connue pour provoquer des crampes d’estomac et même de la diarrhée si vous n’y êtes pas habitué (via Level Up Superfoods).
Alors que de nombreuses personnes ont vanté l’importance des graisses dans une alimentation saine — et certaines graisses sont certainement essentielles à la santé — le café Bulletproof est emballé avec des graisses saturées. Les graisses saturées sont une source de débat controversée dans le monde de la nutrition, et bien que certaines études aient réfuté les recherches passées, elles ont été liées à un risque accru de maladie cardiaque. Une consommation plus élevée de graisses saturées, comme le beurre, peut même augmenter votre taux de cholestérol. En général, la plupart des recommandations diététiques conseillent de limiter votre consommation de graisses saturées et de ne pas en remplir votre café (via Ligne Santé). Une seule portion de ce type de café dépasse les 13 grammes de graisses saturées par jour recommandés par l’American Heart Association (via Actualités médicales d’aujourd’hui).
Puis-je toujours boire du Bulletproof Coffee si je l’aime ?
Si vous aimez le goût de l’huile MCT et du ghee dans votre Americano du matin, vous pouvez continuer à en siroter : cela n’aura probablement aucun effet négatif. Mais n’oubliez pas qu’une tasse de café peut facilement contenir 400 calories. Et vous devez vous assurer de consommer suffisamment d’aliments riches en nutriments lors du reste de vos repas.
Comme Ligne Santé Remarques : si vous remplacez votre petit-déjeuner par un café Bulletproof, vous perdez environ un tiers des nutriments que vous consommez normalement en une journée, en particulier en ce qui concerne les fibres présentes dans les légumes et les céréales complètes, ainsi que les protéines. « Bien que l’ajout de beurre à votre café puisse vous faire sentir rassasié plus longtemps, il en va de même pour un repas équilibré le matin », a déclaré la diététicienne Amanda Baker Lemein. À la une.
Si vous décidez de préparer un café Bulletproof, utilisez des ingrédients de haute qualité : assurez-vous que votre café, votre ghee et vos huiles MCT proviennent de sources fiables. Le beurre doit être nourri à l’herbe, biologique et non salé. Et pour un goût optimal, assurez-vous de mélanger votre café, et pas seulement d’y incorporer le beurre.