Les édulcorants artificiels sont également connus sous le nom de substituts du sucre. Les édulcorants artificiels ne contiennent aucune calorie, ce qui peut les faire paraître comme une bonne option pour quiconque cherche à perdre du poids ou à réduire sa consommation de sucre. Mais sont-ils sans danger ?
Vous avez peut-être entendu dire que les édulcorants artificiels peuvent provoquer le cancer, mais cette affirmation est basée sur des études réalisées dans les années 1970 qui ont établi un lien entre la saccharine et le cancer de la vessie chez les rats (via la Mayo Clinic). Le National Cancer Institute et d’autres organismes, selon la Mayo Clinic, signalent qu’il n’existe aucune preuve que les édulcorants artificiels approuvés aux États-Unis causent des problèmes de santé, y compris le cancer. Ces édulcorants artificiels comprennent la saccharine, le sucralose, l’aspartame, l’acésulfame et le néotame. Tous ont été approuvés par la FDA (via Harvard Health Publishing).
L’organisme Harvard Health signale toutefois que les édulcorants artificiels suscitent certaines inquiétudes. Si vous en utilisez régulièrement, vous pourriez avoir un goût différent pour d’autres aliments, car ces édulcorants sont beaucoup plus sucrés que le sucre. Par exemple, vous pourriez avoir du mal à goûter le goût sucré des fruits et vous pourriez ne pas avoir envie de manger de légumes du tout.
Quelles sont les preuves concernant les édulcorants artificiels et la santé ?
De nombreuses études anciennes ont été réalisées sur des rats et ont établi un lien entre l’utilisation d’édulcorants artificiels et le cancer. Cependant, ces études n’ont été réalisées que sur des rats et se sont concentrées sur le cancer de la vessie. D’autres études ont montré qu’il n’y avait aucun lien entre les édulcorants artificiels et le cancer. Il semble que le lien ne s’applique qu’au cancer de la vessie chez les rats, pas chez les humains, et en fin de compte, il n’existe aucune preuve claire que les substituts du sucre provoquent le cancer chez les humains.
Selon Harvard Health, les études qui ont exclu le risque de cancer ont été réalisées avec des quantités d’édulcorants bien inférieures à celles consommées par la plupart des gens. Aucune étude n’a été réalisée sur les effets sur la santé de ces produits chimiques lorsqu’ils sont consommés en grande quantité sur une longue période. Cependant, la consommation de substituts de sucre suscite des inquiétudes, car ils sont principalement utilisés dans les sodas allégés et les aliments transformés ou d’autres boissons.
Problèmes de santé liés à l’utilisation d’édulcorants artificiels
Une étude publiée dansSoins du diabète Les chercheurs ont constaté que la consommation quotidienne de boissons diététiques était associée à un risque accru de 36 % de syndrome métabolique et de 67 % de diabète de type 2 par rapport aux personnes qui ne consomment aucune boisson diététique. Mais cette étude n’a pas pris en compte d’autres choix sains, comme le régime alimentaire des participants en dehors des sodas remplis d’édulcorants artificiels, ou le fait qu’ils fassent régulièrement de l’exercice.
Comme vous pouvez le constater, des études plus concluantes doivent être réalisées pour déterminer si les édulcorants artificiels sont sans danger pour la santé. Les études réalisées sur les édulcorants artificiels ne fournissent pas suffisamment de preuves pour déterminer s’ils ont des effets néfastes sur la santé.
Comme d’habitude, la modération est de mise, car les aliments et boissons transformés contiennent des édulcorants artificiels, ce qui n’est pas bon pour la santé. Privilégiez les aliments entiers pour une meilleure alimentation, notamment beaucoup de fruits et de légumes.