Des aliments « sains » trompeurs mais secrètement riches en sucre

Le sucre a tendance à s’infiltrer dans les aliments. Même si vous pensez avoir une alimentation saine et pauvre en sucres raffinés, vous risquez d’augmenter considérablement votre consommation de sucre sans vous en rendre compte. Quels sont les principaux produits « sournoisement sucrés » à surveiller ? Les smoothies, certains yaourts, les céréales, les barres granola et les viandes végétales sont en tête de liste, selon Vanessa Rissetto, diététicienne agréée et PDG de Culina Health.

Cela ne veut pas dire que vous devez arrêter de manger du sucre, bien sûr. Comme l’explique Rissetto, les directives de l’American Heart Association indiquent que la plupart des femmes peuvent consommer en toute sécurité environ 6 cuillères à café (25 grammes) de sucre par jour. Pour les hommes, la quantité est légèrement supérieure, soit environ 9 cuillères à café (36 grammes) de sucre. Cependant, il faut être prudent.

Trop d’aliments vendus comme étant sains sont bourrés de sucres ajoutés et d’édulcorants. (La faute en revient à la tendance humaine à aimer le sucré.) Contrairement aux sucres naturels comme le fructose et le lactose (qui, selon Rissetto, fournissent des nutriments), les sucres ajoutés aux aliments et aux boissons pendant leur transformation n’apportent généralement que des calories vides.

Les collations populaires peuvent être riches en sucre

Commençons par parler des smoothies. Même si vous les préparez vous-même plutôt que de les acheter dans votre bar à jus, votre café ou votre café préféré, vous risquez d’y ajouter du sucre sans le savoir.

« Les gens ajoutent des ingrédients comme de la crème glacée et différentes protéines en poudre qui peuvent augmenter la teneur en sucre », note Rissetto. Jusqu’où peut aller le sucre dans un smoothie ? Elle dit qu’il n’est pas exclu de dépasser 60 grammes, ce qui signifie qu’un seul smoothie peut finir par contenir plus de deux fois la limite quotidienne de sucre recommandée pour les femmes. Un article de Healthline sur le « régime smoothie » de 21 jours est du même avis, avertissant que les smoothies peuvent provoquer des pics de sucre.

Bien évidemment, la solution la plus simple consiste à connaître la teneur en sucre des ingrédients que vous ajoutez à vos smoothies, ce qui nous amène à la question du yaourt. Base de base de nombreux smoothies, le yaourt n’est pas nécessairement mauvais. Selon les données du ministère américain de l’Agriculture, une portion de 120 g de yaourt nature non sucré à base de lait entier ne contient que 5,27 g de sucre. Mais si des édulcorants ont été ajoutés pour donner du goût, la teneur en sucre pourrait augmenter. Selon Rissetto, « les yaourts aromatisés sont généralement fabriqués avec des confitures sucrées, ce qui augmente le nombre de calories et de sucre ».

Un petit-déjeuner avec des sucres à revendre

Les céréales sont un autre groupe alimentaire dans lequel il est courant de trouver du sucre ajouté. Rissetto conseille de regarder au-delà des céréales apparemment « saines » et d’examiner les ingrédients et les étiquettes nutritionnelles. Vous découvrirez peut-être qu’une céréale commercialisée comme « bonne pour la santé » peut contenir plus de sucre dans une portion que ce à quoi vous vous attendiez.

Vous ne devriez pas vous sentir mal si vous avez été trompé. Une étude de 2020 publiée dans Social Science & Medicine a examiné le placement des céréales pour le petit-déjeuner dans les rayons. Même après avoir repensé les rayons pour mettre des céréales plus saines à des endroits plus visibles, les consommateurs ont souvent opté pour des céréales en fonction de la marque ou du prix, sans tenir compte du contenu nutritionnel ou des bienfaits pour la santé. En d’autres termes, vous avez peut-être été la proie de tactiques marketing douteuses si vous découvrez que vous avez mangé des céréales sucrées sans le savoir.

Comme les céréales, les barres granola peuvent être décrites comme une collation saine ou un mini-repas de récupération après l’entraînement. Cependant, Rissetto note que même si la taille d’une portion est d’environ 1/8 de tasse, les gens ont tendance à en abuser et finissent par manger plus de sucre que prévu. Alors, quelle quantité de sucre le granola peut-il contenir ? Beaucoup. Un article de 2022 disponible dans Better Nutrition note que certaines barres granola contiennent jusqu’à 25 grammes de sucre.

Les aliments végétariens qui sont des cachettes de sucre

Vos produits à base de viande préférés sont peut-être le dernier endroit où vous vous attendriez à trouver du sucre. Mais les produits à base de viande à base de plantes peuvent contenir des ingrédients non nutritifs. La faute à la façon dont ils sont créés : les substituts de viande à base de plantes sont souvent ultra-transformés. Cela leur donne davantage l’apparence physique et la saveur de la viande, mais cela signifie également qu’ils contiennent plus que des légumes entièrement naturels.

Par conséquent, vous devrez vous renseigner pour savoir si la viande végétale que vous envisagez de manger est bourrée de graisse, de sel et de sucre supplémentaires pour améliorer son goût ou son apparence. Même si votre viande végétale est pauvre en sucre, sachez qu’elle pourrait manquer d’éléments nutritifs à d’autres égards.

Par exemple, un article de Medical News Today indique que les viandes végétales contiennent généralement plus de sodium que la viande authentique. Et comme le soulignent les Centres américains pour le contrôle et la prévention des maladies, une consommation excessive de sel peut augmenter le risque de développer des problèmes cardiovasculaires. Par conséquent, si vous essayez de limiter votre consommation de sucre et de sel, vous devrez peut-être trouver un aliment végétal transformé sans beaucoup d’édulcorants et de sel ajoutés à la recette.