Le beurre de cacahuète est un aliment délicieusement polyvalent. Depuis l’invention du sandwich au beurre de cacahuète et à la confiture en 1901, il est rapidement devenu un favori du déjeuner et un aliment de base dans les foyers américains (via Office national de l’arachide). On peut le combiner avec des aliments pour préparer des friandises sucrées comme des coupes de beurre de cacahuète ou des collations saines comme des shakes protéinés. Même avec toutes ses créations et combinaisons alléchantes, le manger à la cuillère est tout aussi satisfaisant.
Malheureusement, ce beurre de noix a été associé à des problèmes de santé. Au centre de l’attention, en raison de ses effets néfastes, se trouve l’allergie aux arachides. Selon l’Université de Princeton, au cours des 25 dernières années, les revues médicales et les médias ont décrit cette allergie comme une épidémie.L’accent étant mis sur l’allergie, il est alarmant de constater que d’autres problèmes de santé causés par le beurre de cacahuète peuvent passer inaperçus. L’auteur en nutrition Mike Geary affirme que manger trop de beurre de cacahuète peut entraîner de graves problèmes de santé (via Surveillance de la nutrition).
Les dangers du beurre de cacahuète pour la santé
Le sirop de maïs à haute teneur en fructose et les huiles hydrogénées sont des ingrédients ajoutés à de nombreuses marques de beurre de cacahuètes, et Geary affirme qu’ils sont « deux des additifs les plus mortels de notre alimentation ». Ces huiles hydrogénées (graisses trans) sont reconnues comme les pires types de graisses que vous puissiez manger. Selon la clinique Mayo, un régime alimentaire riche en ces ingrédients peut augmenter votre risque de développer une maladie cardiaque.
Une autre préoccupation inquiétante liée aux arachides pourrait changer à jamais votre garde-manger. Le Sun-Sentinel du sud de la Floride Un rapport signale un danger important qui se cache dans votre beurre de cacahuète. L’aflatoxine, un poison qui provient de certaines moisissures et qui se développe sur les cultures (arachides), crée de graves risques pour la santé, notamment un risque accru de développer un cancer du foie (via National Cancer Institute). La Food and Drug Administration des États-Unis a fixé des limites sur les aflatoxines dans les arachides et le beurre de cacahuète, mais la Le Sun-Sentinel du sud de la Floride affirme que l’ingestion même d’une petite quantité est inacceptable.
Remplacer votre beurre de cacahuète par une marque plus saine peut vous aider à réduire votre consommation de gras trans, mais comment lutter contre les aflatoxines nocives ? Si vous êtes un amateur de beurre de cacahuète, il peut être judicieux de recueillir plus d’informations avant de vous lancer dans votre prochain pot.