Si vous n’êtes pas fan des plats à base de poisson, vous devez absolument essayer cette recette de poisson bonne pour le cœur. Le miel sucré mélangé à l’ail piquant donne à cette portion de saumon un goût sans pareil. L’ail et le miel se marient à merveille comme sauce pour les ailes et les cuisses de poulet, comme trempette pour les restes de croûtes de pizza et comme vinaigrette pour votre salade saine. Rien n’arrête ce puissant combo.

En arrosant les filets de saumon de miel et d’ail, vous obtenez un repas juteux et savoureux, riche en bienfaits pour la santé. Mieux encore, il ne faut que cinq minutes pour préparer ce repas et dix minutes pour le cuire. Vous aurez un plat collant, sucré et infusé d’ail prêt sur la table en un rien de temps ! C’est parfait pour un repas rapide et sain ou un dîner tardif. Erin Johnsonof, créatrice de recettes Probablement dans la cuisine a noté que ce plat est « très polyvalent » et se marie bien avec des accompagnements tels que des nouilles, du riz, de la purée, des pommes de terre ou même sur une salade.

Dégustez ce plat de poisson bon pour le cœur

Tout le monde sait à quel point certains types de poissons sont incroyablement bons pour la santé. La diététicienne Jaclyn London décrit le saumon comme un super aliment qui contient des oméga-3 essentiels, du sélénium et des vitamines A et D, qui sont tous bénéfiques pour améliorer l’immunité de l’organisme. N’oubliez pas que la vitamine D renforce également la santé des os.

C’est une source de protéines exceptionnellement maigre, avec 26 grammes pour seulement 113 g. Le saumon contient également une abondance de graisses saines, en particulier des acides gras polyinsaturés qui améliorent le taux de cholestérol sérique. Ce poisson contient également du potassium, qui peut aider à équilibrer la tension artérielle. Une autre graisse polyinsaturée, le DHA, stimule le développement du cerveau du fœtus, ce qui en fait un plat parfait pour les femmes enceintes et allaitantes.

Rassemblez les ingrédients pour ce poisson bon pour le cœur

Pour cette recette de poisson bonne pour le cœur, vous aurez besoin d’une cuillère à soupe de miel et de deux gousses d’ail hachées, ainsi que d’un quart de tasse de jus d’orange. Assurez-vous de prendre de la sauce soja à faible teneur en sodium ou des acides aminés de noix de coco, ainsi que 350 g de saumon coupé en filets de 85 ou 110 g de taille similaire. Vous aurez également besoin de sel et de poivre à portée de main, d’huile pour la poêle, de persil frais et de zeste d’orange.

Que sont les acides aminés de noix de coco ? Ils constituent une alternative à la sauce soja et se trouvent généralement juste à côté de la sauce soja sur les étagères des épiceries.

« Les acides aminés de noix de coco sont une excellente option pour imiter la saveur de la sauce soja, réduisant encore davantage la teneur en sodium de la recette. C’est particulièrement important pour ceux qui souhaitent une recette saine pour le cœur », a déclaré Johnson.

Comment choisir le saumon pour cette recette de poisson bonne pour le cœur

Johnson explique que l’on trouve du saumon de bonne qualité dans la plupart des épiceries. « Il doit être vif et sans odeur. Si vous ne trouvez pas de saumon frais, les filets de saumon surgelés sont une excellente alternative. Il suffit de le décongeler toute une nuit au réfrigérateur », dit-elle.

Keith Harris, l’acheteur du port d’Alaska pour Whole Foods Market, a noté que le saumon peut être trouvé dans une variété de couleurs et qu’un saumon plus rouge ne signifie pas meilleur.

« Le saumon coho est un peu plus pâle que le saumon royal, mais il est tout aussi délicieux », a-t-il déclaré. « Il faut éviter tout saumon qui présente des signes de brunissement. Vous pouvez également vérifier que les yeux sont clairs, que les ecchymoses sont minimes et que la chair est ferme, qu’elle doit résister à une légère pression et rebondir facilement une fois enfoncée. »

Première étape pour soigner ce poisson bon pour le cœur

Pour cette recette de poisson bonne pour le cœur, mesurez une cuillère à soupe de miel, deux gousses d’ail émincées, un quart de tasse de jus d’orange et deux cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium ou d’aminos de noix de coco et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. C’est votre glaçage à l’ail et au miel, et la recette en donne suffisamment pour trois à cinq filets. Bien sûr, n’ayez pas peur de faire preuve de créativité ici. N’hésitez pas à ajouter un peu de piquant si c’est votre truc. Au fur et à mesure que vous travaillerez sur cette recette, vous développerez votre propre approche pour préparer ce plat incroyablement sain.

Faites cuire le saumon pour ce plat de poisson bon pour le cœur

Versez juste assez d’huile pour couvrir le fond d’une poêle et faites chauffer jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Une fois qu’elle grésille, assaisonnez le poisson bon pour le cœur avec du sel et du poivre et faites cuire le saumon côté peau vers le bas pendant environ cinq minutes. Retournez le saumon et faites cuire l’autre côté pendant trois à cinq minutes supplémentaires.

« Le temps de cuisson du saumon dépend de son épaisseur. Pour savoir si votre saumon est prêt, appuyez doucement sur le dessus. Si le poisson se sépare en flocons, il est prêt », explique Johnson. « Il est possible de tout brûler dans une poêle. Dans ce cas, il est important que l’huile et la poêle soient chaudes pour rendre la peau croustillante, mais vous pouvez réduire le feu à moyen/moyen-élevé une fois que vous avez retourné le filet pour éviter de trop le cuire s’il semble trop chaud. »

Glacer et garnir votre poisson bon pour le cœur

Retournez à nouveau le saumon de manière à ce que la peau soit vers le bas et versez la sauce au miel et à l’ail dans la poêle, en laissant le poisson réduire pendant deux minutes.

« Laisser réduire signifie chauffer un liquide jusqu’à ce qu’une partie de l’eau qu’il contient se soit évaporée, ce qui rend le liquide plus épais. Il n’y a pas de meilleure façon de procéder ; la seule façon est de simplement le laisser cuire pendant le temps spécifié », a déclaré Johnson.

Napper le dessus des filets de saumon avec la sauce, puis les retirer du feu. Garnir de persil frais et de zeste d’orange, si désiré. « Je préfère utiliser le jus d’une orange fraîche, mais vous pouvez utiliser du jus d’orange ordinaire si c’est ce que vous avez sous la main », a déclaré Johnson.

Conseils pour manger du poisson bon pour le cœur

Même si vous n’êtes pas un grand amateur de plats à base de poisson, vous devez absolument essayer cette recette de poisson bonne pour le cœur. Votre famille va l’adorer.

Temps de préparation :5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions :3 portions

Durée totale : 15 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe de miel
2 gousses d’ail hachées
1/4 tasse de jus d’orange
2 cuillères à soupe de sauce soja à faible teneur en sodium ou d’acides aminés de noix de coco
12 onces de saumon, coupé en filets de 3 à 4 onces de taille égale
Sel et poivre
Huile pour la poêle
Persil frais et zeste d’orange pour la garniture

Instructions

Mélangez le miel, l’ail, le jus d’orange et les acides aminés de soja/noix de coco jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Faites chauffer suffisamment d’huile pour couvrir le fond de votre poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
Assaisonnez le saumon avec du sel et du poivre et faites-le cuire côté peau vers le bas pendant environ 5 minutes.
Retournez le saumon et laissez cuire encore 3 à 5 minutes.
Retournez le saumon de manière à ce que la peau soit vers le bas, puis versez la sauce dans la poêle et laissez réduire pendant 2 minutes.
Napper le dessus des filets de saumon avec la sauce puis retirer du feu.
Garnir de persil frais et de zeste d’orange, si désiré.