Si vous cherchez une alternative plus saine aux chips de maïs blanc et jaune, les chips de tortilla de maïs bleu pourraient bien être l’aliment qu’il vous faut. Non seulement elles sont plus colorées, mais elles présentent également des avantages supplémentaires pour la santé et regorgent de nutriments et d’antioxydants.
Fabriquées à partir de maïs bleu, ces chips de maïs bleu contiennent 20 % de protéines en plus et environ 8 % d’amidon en moins que les chips de maïs blanc et jaune que vous trouverez dans les rayons des magasins, selon WebMD. Ils contiennent également au moins trois fois plus de fibres que les autres chips tortilla (via Chronique).
Les chips de tortilla au maïs bleu ont également un indice glycémique plus faible et sont riches en antioxydants. Les anthocyanes, les pigments végétaux naturels qui donnent aux chips leur couleur, sont une classe d’antioxydants qui ont des bienfaits anti-inflammatoires. Ces antioxydants peuvent aider à réparer les cellules et à réduire le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires et de déclin cognitif. Les anthocyanes peuvent également être trouvées dans les baies et le vin rouge.
Les chips tortilla bleues sont plus saines, mais pas vraiment saines
Bien que les chips de maïs bleu puissent avoir plus de bienfaits pour la santé que leurs homologues pâles, il est important de se rappeler qu’elles restent un en-cas et non un superaliment. « Même si les chips de tortilla de maïs bleu peuvent avoir un léger avantage nutritionnel, elles ne sont pas l’élixir des en-cas », a déclaré Marina Chaparro, diététicienne clinicienne et porte-parole nationale de l’Académie de nutrition et de diététique Santé des femmes.
C’est pourquoi la modération est essentielle. Si vous vous souciez de votre apport calorique, essayez de vous en tenir à la taille de la portion tout en gardant un régime alimentaire équilibré. Consommer une quantité contrôlée de 10 à 12 chips, soit 1 once, vous permettra de profiter des bienfaits des chips pour la santé sans en abuser. Pour une collation plus saine, vous pouvez ajouter des graines de chia, du riz brun ou du houmous. Si vous êtes déjà fan de chips et de salsa, vous voudrez peut-être vous en tenir à ce que vous connaissez.