Le régime céto a explosé en popularité alors que les adeptes du monde entier ont commencé à perdre du poids, mais ce succès massif s’accompagne également d’un inconvénient : les quotas sévères à faible teneur en glucides, modérés en protéines et élevés en graisses que le régime exige le rendent très difficile à respecter. à long terme. Il est donc compréhensible que tôt ou tard, les adeptes du céto désireux d’augmenter leur consommation de graisses se demandent si l’huile de coco est un complément alimentaire favorable au céto.
La bonne nouvelle est que oui, l’huile de coco reçoit un grand bravo. Étant une graisse pure sans glucides, c’est un excellent moyen de répondre aux besoins alimentaires riches en graisses, sans utiliser le précieux nombre de glucides.
Il y a eu une certaine controverse sur la santé de l’huile de coco, en particulier depuis un discours explosif prononcé en 2018 par le professeur et épidémiologiste de Harvard, Karin Michels, dans lequel elle a décrit la graisse comme étant aussi bonne pour la santé qu’un « pur poison » (via Le gardien).
La principale préoccupation de Michels était le niveau très élevé de graisses saturées de l’huile de coco, dont on pensait depuis longtemps qu’elle augmentait le risque de maladie cardiaque. Mais d’autres experts soulignent qu’une grande partie des graisses saturées contenues dans l’huile de noix de coco se présentent sous la forme de triglycérides à chaîne moyenne (TCM), un type de graisse qui peut aider à diminuer le « mauvais » cholestérol LDL, ainsi qu’à brûler les graisses corporelles plus efficacement ( via Livestrong).
L’huile de coco peut être un excellent complément à un régime céto
Rachel Wagner, MS, LD, diététiste agréée au St. Elizabeth Physicians Weight Management Center, déclare : « Il existe une controverse autour de l’huile de coco, et même si je pense que davantage d’études sont nécessaires pour connaître la vérité, je pense qu’elle joue toujours un rôle dans le régime Keto. Et elle explique plus loin : « Essentiellement, les huiles MCT agissent comme des glucides et fournissent une source d’énergie rapide à toute personne suivant un régime céto. Ce type de graisse est plus facilement absorbé, pénètre plus rapidement dans le foie et pénètre plus rapidement dans la circulation sanguine sous forme de cétones. » (via St. Elizabeth Healthcare).
Avec modération, l’huile de noix de coco peut vous sauver la vie lorsque vous préparez des bombes de graisse céto ou que vous cherchez à compléter les besoins quotidiens en graisses. Mais l’huile de coco est également très riche en calories – 120 calories par cuillère à soupe – et ceux qui suivent un régime céto pour perdre du poids doivent donc faire attention à la quantité qu’ils consomment. Même sous céto, la perte de poids ne se produira pas si vous consommez plus de calories que vous n’en brûlez (via Ligne Santé).