Lorsque vous recherchez un repas rapide et délicieux, peu de plats peuvent rivaliser avec les tacos. Ils sont rapides à cuisiner et pleins de saveurs. Et le meilleur de tout ? Les tacos sont personnalisables à l’infini. Vous pouvez opter pour des tacos lourds et épicés, à grignoter ou suffisamment copieux pour constituer un repas complet. Même les personnes à la recherche de recettes ultra saines peuvent se tourner vers les tacos. C’est le cas du taco à la laitue.

Cette recette de tacos à la laitue de Sher Castellanos est délicieuse, nourrissante et saine. Elle est parfaite pour tous ceux qui recherchent un repas nutritif qui ne nécessite pas trop de planification ou de préparation. De plus, elle plaira à tous, donc toute la famille se fera un plaisir de dévorer les tacos, qu’ils soient des mangeurs sains ou non. Oui, même les personnes qui évitent généralement les wraps à la laitue ordinaires les apprécieront grâce à une liste complète d’épices et de garnitures.

Voici comment préparer des tacos à la laitue que vous voudrez manger encore et encore.

Rassemblez vos ingrédients pour ces tacos à la laitue

Ces tacos à la laitue sont faits d’herbes et d’épices qui rehaussent la saveur tout en gardant la recette saine. À première vue, la liste d’épices peut sembler longue, mais n’ayez crainte : toutes ces herbes et épices peuvent être trouvées dans votre épicerie de quartier.

Côté épices, vous aurez besoin de cumin, de coriandre, d’ail en poudre et de sel de mer fin. Vous aurez également besoin de poudre de chili, un mélange composé de piments épicés séchés et moulus ainsi que d’autres épices et ingrédients séchés comme le cumin, l’oignon et l’ail. Le fait d’avoir ces épices présentes à la fois dans la poudre de chili pré-mélangée et ajoutées en plus par vos soins donne une viande merveilleusement assaisonnée.

Outre les épices, vous aurez besoin d’huile d’olive, d’une livre de poulet ou de dinde haché, d’une tête de laitue iceberg, de fromage cotija (un fromage au lait de vache mexicain semblable à la feta), de tomates, de coriandre et, si vous aimez les aliments épicés, de votre sauce piquante préférée.

Choisissez judicieusement la laitue pour vos tacos à la laitue

Il y a un ingrédient apparemment simple auquel vous devez prêter un peu plus d’attention que vous ne le pensez au départ : la laitue. La laitue est l’épine dorsale de la recette et maintient le tout ensemble. Achetez une tête de laitue trop fragile et vous ne pourrez pas tenir les autres ingrédients sans faire de dégâts. Achetez-en une trop rigide et il sera plus difficile de créer la forme idéale du taco de laitue.

La laitue iceberg donne un joli croquant aux tacos de laitue, contrairement à des variétés comme la laitue beurre, qui est souvent trop molle, ou la laitue romaine, qui peut être un peu amère et changer la saveur du plat dans son ensemble. La laitue iceberg est comme la Boucle d’or de la laitue pour cette recette. Elle a un goût neutre, est robuste et les feuilles ont juste la bonne forme pour contenir une bonne quantité de garniture.

Conseil de pro : procurez-vous une tête de laitue iceberg dotée d’une côte solide et conservez-la lors de l’assemblage des tacos.

Hachez les garnitures pour vos tacos à la laitue

Une fois que vous avez rassemblé tous vos ingrédients pour les tacos à la laitue, vous devrez les découper à la bonne taille. Pour la laitue iceberg, cela signifie casser les feuilles et les couper à la bonne taille (si nécessaire, bien sûr, certaines feuilles auront naturellement la taille et la forme parfaites). Vous devrez également hacher votre coriandre. Les feuilles sont ce que vous recherchez ici, vous pouvez donc laisser les tiges de côté. Hachez grossièrement les feuilles de coriandre afin qu’elles aient la bonne taille pour une répartition uniforme sur chaque taco à la laitue.

Ensuite, il faut couper les tomates. Il vous faudra environ une tasse de tomates en dés. La bonne façon de couper une tomate commence avec un bon couteau dentelé ou un couteau à lame droite ultra-tranchant. Coupez d’abord la tomate en tranches, puis étalez la chair de la tomate à plat et coupez-la en petits morceaux – les graines et le jus sont délicieux mais dilueront votre taco si vous ne faites pas attention.

Enfin, émiettez votre fromage cotija. C’est assez facile à faire avec les mains.

Faites chauffer les assaisonnements pour vos tacos à la laitue

Il est maintenant temps de passer à la cuisson. Prenez vos deux cuillères à soupe d’huile d’olive et faites-la chauffer dans une sauteuse à feu moyen-doux. Ajoutez ensuite la cuillère à soupe de poudre de chili et le quart de cuillère à café de cumin, de coriandre, de poudre d’ail et de sel de mer fin. Prenez votre cuillère de cuisine préférée et mélangez l’huile et les épices pour tout mélanger.

Notez que vous ne voulez pas que la poêle et l’huile deviennent trop chaudes, sinon les épices brûleront et vous perdrez les saveurs délicieuses pour lesquelles vous avez mis les épices dans la poêle en premier lieu. C’est pourquoi le réglage bas-moyen est idéal. L’huile d’olive a un point de fumée relativement bas (également parfois appelé point de combustion) par rapport aux autres huiles – entre 325 et 375 degrés Fahrenheit contre quelque chose comme l’huile végétale qui a un point de fumée entre 400 et 450 degrés Fahrenheit, selon Master Class. L’huile brûlée donne des assaisonnements au goût moins bon et un plat globalement moins bon.

Faites cuire la viande dans les assaisonnements pour vos tacos à la laitue

Une fois que vos assaisonnements et votre huile sont chauds, il est temps d’ajouter la viande hachée à vos tacos à la laitue. Que vous optiez pour du poulet haché ou de la dinde hachée dépend de vos préférences gustatives (et des préférences gustatives de tous ceux qui apprécient ce repas). Les deux cuisent de la même manière et retiennent les saveurs des épices de manière similaire. Quel que soit le type d’épices que vous utilisez, versez le tout dans la poêle et maintenez le feu au même niveau bas-moyen.

La cuisson du poulet haché ou de la dinde hachée est similaire à celle du bœuf haché ou du porc haché. Vous devez simplement vous assurer que le poulet est bien cuit, ce qui devrait prendre entre cinq et sept minutes. Une autre chose que vous devez vous assurer de faire est de briser suffisamment la viande hachée pour que les épices soient uniformément réparties. Remuez bien la viande et assurez-vous que l’huile chaude remplie d’épices se répande partout sur la viande. Vous saurez qu’elle est cuite lorsqu’elle sera dorée.

Assemblez vos tacos à la laitue

Une fois tout cuit, il ne reste plus qu’à assembler les différentes parties de vos tacos à la laitue. L’assemblage de ces tacos, comme tous les tacos, est une question de couches. Commencez par la base de feuilles de laitue iceberg, puis ajoutez une cuillerée de viande. Garnissez le tout de fromage cotija émietté, suivi des tomates et de la coriandre. Vous pouvez vous arrêter là ou ajouter votre sauce piquante préférée par-dessus. La marque exacte que vous utilisez dépend de vous, mais quelque chose d’acide ajoute un bel équilibre aux épices.

Vous pouvez assembler vous-même tous les tacos avant de les servir sur une assiette de service. Vous pouvez également préparer vous-même votre repas de tacos en sortant toutes les pièces et en laissant chaque personne préparer les siennes, ce qui est idéal si vous avez quelqu’un qui est pointilleux sur les proportions.

S’il reste des restes, conservez les ingrédients séparément et mettez-les dans des récipients hermétiques. Ils se conserveront environ cinq jours au réfrigérateur. Ensuite, réchauffez simplement la viande sur la cuisinière lorsque vous serez prêt pour un autre délicieux repas de tacos à la laitue.

Instructions pour les tacos à la laitue

Cette recette de tacos à la laitue est délicieuse, nourrissante et saine. Elle est parfaite pour tous ceux qui recherchent un repas nutritif qui ne nécessite pas trop de planification.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Portions : 10 tacos

Durée totale : 15 minutes

Ingrédients

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1/4 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de coriandre
1/4 cuillère à café de poudre d’ail
1/4 cuillère à café de sel de mer fin
1 livre de poulet ou de dinde haché
1 tête de laitue iceberg
4 onces de fromage cotija, émietté
1 tasse de tomates, coupées en dés
1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîches

Ingrédients facultatifs

Sauce piquante

Instructions

Chauffer l’huile à feu moyen-doux dans une sauteuse, puis ajouter les assaisonnements. Remuer pour réchauffer et mélanger avec l’huile.
Ajoutez la viande hachée et remuez pour cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 5 à 7 minutes.
Répartissez la viande sur des feuilles de laitue et garnissez de fromage, de tomates et de coriandre. La sauce piquante est facultative.