Les aminos de noix de coco font beaucoup parler d’eux, car ils ressemblent beaucoup à la sauce soja, mais sont meilleurs pour la santé. Ne vous laissez pas tromper par le nom de ce condiment : les aminos de noix de coco n’ont pas vraiment le goût de la noix de coco. Au lieu de cela, ils ont le goût d’une sauce soja légèrement plus sucrée (et moins riche).
« Son action est très similaire à celle de la sauce soja en cuisine », a déclaré la diététicienne agréée Stefani Sassos Bon entretien ménagerDe nombreuses recettes recommandent d’utiliser des aminos de noix de coco comme substitut à la sauce soja, mais est-ce vraiment aussi efficace que ce que l’on prétend ?
Tout d’abord, nous devons examiner ce que sont les aminos de noix de coco. Comme la sauce soja, les aminos de noix de coco sont un produit fermenté. La sauce soja est fermentée à partir de graines de soja, tandis que les aminos de noix de coco proviennent de la sève de cocotier fermentée et du sel de mer. Alors que la sauce soja peut déclencher des réactions allergiques, les aminos de noix de coco ne contiennent ni soja, ni blé, ni gluten, ce qui en fait une alternative particulièrement intéressante pour les personnes sensibles aux aliments.
Les acides aminés de noix de coco sont-ils bons pour vous ?
Bien que les acides aminés de noix de coco soient présentés comme un substitut ultra-sain à la sauce soja, ils sont loin d’être un superaliment. Il est vrai que ce condiment contient moins de sodium que la sauce soja, mais ce n’est probablement pas une bonne idée d’en verser sur tous vos aliments. La sauce soja est notoirement riche en sodium, approchant les 1000 mg par cuillère à soupe selon la marque. Les acides aminés de noix de coco en contiennent 270 mg, ce qui, bien que moins de sodium que la sauce soja, n’est toujours pas très sain. « Lorsque vous cuisinez avec, le sodium peut certainement s’accumuler », a déclaré Sassos. Néanmoins, si vous cherchez à réduire la quantité de sodium dans un repas, les acides aminés de noix de coco peuvent être une alternative plus saine.
Si vous êtes sensible au soja, au blé ou au gluten, ou si vous essayez de réduire votre consommation de sodium, les acides aminés de noix de coco sont certainement une bonne option, mais ne vous attendez pas à d’autres avantages pour la santé. Bien-être à Berkeley Selon certaines allégations concernant les bienfaits des acides aminés de noix de coco pour la santé, ce condiment réduirait le risque de diverses maladies telles que les maladies cardiaques et le diabète. Il aiderait également à perdre du poids et favoriserait la santé mentale.
Mais si tout cela semble trop beau pour être vrai, c’est parce que c’est le cas. Aucune des prétendues merveilles des acides aminés de la noix de coco n’a été prouvée par des études scientifiques.