Le thé matcha a considérablement gagné en popularité ces dernières années et pour cause. Que ce soit sous forme de thé ou de café au lait, boire du matcha peut avoir des effets bénéfiques considérables sur la santé.
Le matcha est une fine poudre fabriquée à partir des feuilles de la plante Camellia sinensis — la même plante utilisée pour faire du thé vert (via Temps). Contrairement au thé vert, le matcha contient une concentration plus élevée de nutriments et de caféine en raison de la façon dont les feuilles de thé sont cultivées et récoltées. Les théiers utilisés pour faire du matcha sont cultivés à l’ombre, ce qui augmente la quantité de chlorophylle dans les feuilles. C’est ce qui donne au matcha sa teinte vive. Une fois les feuilles cueillies et récoltées, les veines et les tiges sont retirées et les feuilles sont broyées en une poudre très fine.
« Il faut une heure pour broyer les feuilles, et cela se fait dans l’obscurité pour protéger les nutriments », explique Louise Cheadle, co-auteur de Le Livre du Matcha et copropriétaire de la société de thé teapigs, a déclaré Temps« Le meilleur matcha vient du Japon, où il est cultivé depuis des siècles et fait partie de la cérémonie traditionnelle du thé japonaise. »
Les bienfaits du thé matcha pour la santé
Peu importe où et quand il est cultivé, le matcha est associé à une variété de bienfaits pour la santé (via Ligne Santé). Le thé matcha contient des catéchines, une classe d’antioxydants naturels, qui peuvent aider à réparer les dommages cellulaires et à prévenir les maladies chroniques. Selon une étude, la quantité de catéchines dans le matcha est 137 fois supérieure à celle trouvée dans le thé vert.
Le thé matcha peut également aider à améliorer les fonctions cérébrales. En plus de sa concentration plus élevée en caféine, le matcha contient de la L-théanine, un acide aminé qui peut favoriser la vigilance et augmenter l’activité des ondes alpha dans le cerveau. Les ondes cérébrales alpha peuvent induire un état de relaxation éveillée. Un certain nombre d’autres études indiquent que le matcha peut également aider à prévenir les lésions hépatiques, à réduire le risque de maladie cardiaque, à améliorer la perte de poids et à prévenir le cancer.
Bien que le matcha puisse être consommé de diverses manières, le moyen le plus simple de profiter des bienfaits de la poudre pour la santé est de la transformer en thé. Pour ce faire, mélangez simplement 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha dans une tasse d’eau chaude. La portion recommandée ne dépasse pas deux tasses par jour.