Le meilleur moment pour manger des glucides si vous avez 50 ans ou plus

jbysn août 4 2024

Deux personnes âgées mangeant une salade

Si vous avez plus de 50 ans, il est essentiel de surveiller votre glycémie. Vous êtes plus susceptible de développer un diabète de type 2 en vieillissant, car votre corps devient plus résistant à l’insuline et votre pancréas (qui produit l’insuline) devient moins efficace. Lorsque vous mangez beaucoup de glucides, votre corps sécrète de l’insuline pour réduire votre glycémie. Si vous donnez trop de glucides à votre corps et que celui-ci n’utilise pas l’insuline efficacement, ce sucre sanguin (glucose) est stocké sous forme de graisse.

Selon un article de 2017 paru dans BMJ Open Diabetes Research and Care, une façon de gérer votre glycémie est de consommer les glucides en dernier dans votre repas. Dans une des conditions, les participants devaient d’abord consommer du pain ciabatta et un verre de jus d’orange, puis attendre 10 minutes avant de manger une poitrine de poulet grillée et une salade. Dans une autre condition, ils devaient manger toute la nourriture en une seule fois. Dans la troisième condition, les participants devaient consommer le jus d’orange et le pain 10 minutes après le poulet et la salade. Lorsqu’ils mangeaient les glucides en dernier, leur taux de sucre dans le sang était environ 53 % inférieur à celui qu’ils auraient consommé s’ils les avaient consommés en premier. Leur taux d’insuline dans leur corps était également plus faible.

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Tenez compte du moment de la journée où vous mangez vos glucides

jus d'orange à côté d'une corbeille de pain

Choisissez des glucides qui n’augmentent pas votre taux de sucre dans le sang

Un morceau de pain blanc et un verre de jus d’orange peuvent faire partie d’un petit-déjeuner sain, mais ils peuvent tous deux faire grimper rapidement votre glycémie en raison de leur indice glycémique élevé. Les jus de fruits ne contiennent pas les fibres qui ralentissent généralement la digestion et les pics de glycémie. Pour vous aider à gérer votre glycémie en vieillissant, optez pour des fruits entiers. Le pain blanc a tendance à contenir deux fois moins de fibres que le pain de blé entier, il est donc préférable de choisir du pain à base de céréales complètes et de fibres pour gérer votre glycémie.

Selon un article de Nutrition paru en 2019, choisir des aliments ayant une charge glycémique plus faible peut réduire votre risque de développer un diabète de type 2. La charge glycémique (CG) prend en compte la quantité de glucides dans une portion typique d’aliment qui peut avoir un impact sur votre glycémie. Par exemple, une petite pomme de terre cuite au four a une charge glycémique plus élevée qu’une pomme. L’étude a révélé que les hommes qui mangeaient le plus d’aliments ayant une CG élevée avaient un risque 26 % plus élevé de développer un diabète de type 2 que ceux qui en mangeaient de plus faibles quantités.