Une partie des réunions de Thanksgiving qui est à peu près aussi traditionnelle que dindeet tous les accompagnements est une sieste post-prandiale. Il est de notoriété publique que la dinde elle-même est responsable de votre somnolence devant la télé pendant que le match de football est toujours en cours. (Soit ça, soit parce que c’est une nouvelle défaite et que les Lions perdent encore une fois.)
La dinde contient des niveaux élevés de L-tryptophane, un acide aminé magique qui favorise le sommeil. Si vous en consommez suffisamment, votre cerveau s’effondrera, n’est-ce pas ? Pas si vite, dit la science, ne blâmez pas la dinde. Dawn Jackson Blatner, diététicienne et nutritionniste agréée et porte-parole de l’American Dietetic Association, explique WebMD En fait, la dinde contient moins de tryptophane que le poulet, et quand avez-vous perdu connaissance pour la dernière fois au drive-in de Chick-fil-A ? (Eh bien, ils ont les files d’attente les plus longues.) Quoi qu’il en soit, Blatner dit que la vraie raison pour laquelle la dinde peut vous rendre somnolent est que vous en avez mangé trop, ce qui est une autre tradition de Thanksgiving respectée par presque tout le monde. Blatner souligne que « lorsque les gens mangent trop de nourriture, le processus de digestion demande beaucoup d’énergie », et lorsque vous ajoutez le fait que les adultes (généralement les premiers à s’endormir) ont peut-être consommé des boissons pour adultes, eh bien, vous avez là votre somnifère magique, que vous ayez mangé de la dinde ou du tofu.
Un autre aliment de base de Thanksgiving pourrait vous rendre encore plus somnolent
Le neuropharmacologue Richard Wurtman, du département des sciences cérébrales et cognitives du Massachusetts Institute of Technology, explique Scientifique américain qu’il y a une partie du repas de Thanksgiving qui fait Les glucides ont des propriétés somnifères importantes, mais ce n’est pas le plat principal. Au contraire, il dit que le dessert pourrait être ce qui vous fatigue, car la consommation de glucides augmente la quantité de sérotonine dans votre cerveau. Bien que la sérotonine soit connue comme la substance chimique du « bien-être », elle vous fait vous sentir bien en vous aidant à vous endormir.
Wurtman explique que les glucides eux-mêmes ne créent pas réellement de la sérotonine. Au lieu de cela, dit-il, lorsque vous terminez votre repas avec une grosse part de tarte à la citrouille, votre pancréas commence à produire de l’insuline. L’insuline, à son tour, agit comme une sorte de bloqueur, ralentissant certains des acides aminés qui se dirigent vers le son afin que notre vieux copain tryptophane puisse y arriver en premier. Le tryptophane, qu’il soit obtenu de la dinde ou de toute autre source de protéines, peut augmenter les niveaux de sérotonine du cerveau, mais seulement si les glucides sont intervenus pour tenir la concurrence (les autres acides aminés) à distance.
Alors, dinde + tarte + une surabondance de l’un ou des deux = zzzzz. Profitez quand même de votre sieste. Vous en aurez besoin pour rassembler vos forces et venir à bout de cette montagne de vaisselle sale.