De nos jours, il semble que tout le monde ait renoncé au pain au profit d’un régime pauvre en glucides. Mais cela ne signifie pas nécessairement qu’ils mangent selon la méthode cétogène, car il existe des différences notables entre les deux régimes. Un régime pauvre en glucides est restrictif, mais vous pouvez toujours profiter de bon nombre de vos plats préférés, comme les pâtes et les bananes, avec modération. En fait, le régime pauvre en glucides définit tout régime dans lequel votre apport en glucides est inférieur à la moyenne, a expliqué la diététicienne Samantha Cassetty (via SOI). Pour les Américains, les objectifs nutritionnels quotidiens recommandés prévoient que 45 à 65 % des calories quotidiennes proviennent des glucides. Tout ce qui est inférieur à cela est considéré comme faible en glucides.
En comparaison, le régime cétogène limite l’apport en glucides à moins de 50 grammes par jour, selon Ligne Santé. De plus, il nécessite une consommation beaucoup plus élevée de graisses et un apport très modéré en protéines. Une personne qui suit le régime cétogène est encouragée à obtenir 70 à 80 % de ses calories quotidiennes à partir des graisses et seulement 10 à 20 % à partir des protéines. L’objectif est d’induire un état appelé cétose, qui oblige le corps à brûler les graisses comme carburant plutôt que les glucides.
Alors, quels aliments sont approuvés dans le cadre du régime cétogène ?
Certains critiques du régime cétogène craignent qu’il élimine trop d’aliments qui sont habituellement des aliments de base du régime alimentaire. Les fruits, les légumes féculents et même les haricots contiennent tous des quantités plus élevées de glucides, selon Santé des hommeset doit être limité. Pour obtenir le pourcentage recommandé de graisses dans votre alimentation, les aliments riches en graisses comme le bacon, les avocats, le fromage et certaines noix sont encouragés. L’équilibre consiste à essayer de limiter l’apport en protéines tout en obtenant suffisamment de calories provenant des graisses. Manger trop de calories via les protéines peut arrêter le processus de cétose, compromettant ainsi l’objectif du régime.
Les régimes à faible teneur en glucides et cétogènes sont tous deux bénéfiques pour la perte de poids, mais peuvent être difficiles à suivre pour certaines personnes. L’absence de glucides raffinés et de sucre peut être difficile à accepter, même si la plupart des gens disent qu’ils s’adaptent assez rapidement. Comme pour tous les régimes, il est judicieux de discuter avec votre professionnel de la santé avant de commencer pour déterminer le régime qui convient le mieux à vos besoins de santé.