Au fil des années, les œufs sont devenus interdits aux personnes craignant une augmentation de leur taux de cholestérol. Mais cette préoccupation pourrait-elle être le résultat d’un malentendu sur la manière dont le cholestérol est traité dans l’organisme ?
Les experts affirment que le taux de cholestérol global de votre corps ne sera pas radicalement affecté par un œuf du matin ici ou là. En fait, plus vous consommez de cholestérol dans votre alimentation, moins votre corps en libère naturellement, selon Healthline.
C’est un fait que les œufs contiennent naturellement de grandes quantités de cholestérol. En fait, un seul œuf contient plus de 60 % de l’apport quotidien recommandé en cholestérol, la majorité provenant du jaune d’œuf.
Cependant, le cholestérol contenu dans les œufs ne semble pas affecter notre cholestérol de la même manière que les autres aliments, selon les experts de la clinique Mayo.
Il est également important de noter la différence entre le « bon » cholestérol et le « mauvais » cholestérol. La bonne nouvelle est que des recherches ont montré que la consommation d’œufs augmente le « bon » cholestérol du corps, alors qu’aucune augmentation significative du cholestérol total ou du « mauvais » cholestérol n’a été constatée.
Combien d’œufs peut-on manger quotidiennement ?
Des études ont été menées au fil des années sur les effets sur la santé de différentes quantités d’œufs consommées. Les experts médicaux affirment que jusqu’à sept œufs par semaine ne posent aucun danger – cela fait un par jour pour tous les amateurs d’œufs ! Cependant, les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent courir un risque plus élevé de maladie cardiaque et devraient envisager de manger moins d’œufs dans le cadre de leur alimentation habituelle (via Mayo Clinic).
La croyance selon laquelle cet aliment de base du petit-déjeuner augmente le risque de maladie cardiaque n’est peut-être même pas directement liée aux œufs eux-mêmes. Les experts disent que c’est la préparation des œufs qui est la clé. L’ajout de trop de beurre, de sel ou d’aliments supplémentaires tels que des viandes grasses pour le petit-déjeuner sont les véritables coupables d’une mauvaise santé.
La bonne nouvelle est donc que vous n’êtes pas nécessairement obligé d’opposer automatiquement votre veto aux œufs de votre menu de petit-déjeuner. La plupart des gens peuvent continuer à consommer des œufs avec modération et bénéficier de certains avantages nutritionnels supplémentaires. Cependant, si vous êtes préoccupé par votre apport en cholestérol, vous pouvez remplacer les œufs par des blancs d’œufs ou des substituts d’œufs.