Lorsque l’envie de chocolat vous prend, une barre chocolatée ou même un bol de glace au chocolat suffiront. Mais pourquoi ne pas vraiment assouvir votre envie ? Le gâteau au chocolat est un grand classique, et c’est le complément parfait à une fête ou tout simplement pour satisfaire une envie de sucré.

Mais qu’en est-il pour ceux qui optent pour un mode de vie végétalien ? Heureusement, le gâteau au chocolat n’est pas à négliger. Et cette recette de gâteau pourrait même vous prouver qu’un gâteau au chocolat végétalien est meilleur que son homologue classique aux œufs et au lait.

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Cette recette de gâteau au chocolat végétalien est étonnamment simple. Et les résultats sont incroyables. Ce n’est pas parce que ce gâteau est végétalien qu’il manque de goût ou de texture. Ce gâteau au chocolat végétalien regorge d’une riche saveur de cacao et d’une mie délicieuse, et il est aussi moelleux et gourmand que possible. Faites-nous confiance, même ceux qui ne mangent pas végétalien tous les jours ne pourront même pas faire la différence. Et pour ceux qui optent pour un régime végétalien, il comblera en un rien de temps cette envie de plonger une fourchette dans un délicieux gâteau au chocolat.

Rassemblez les ingrédients pour cette recette de gâteau au chocolat végétalien

Pour commencer à préparer votre propre gâteau au chocolat végétalien, vous devez vous assurer d’avoir tous les ingrédients sous la main à la maison. La beauté de cette recette est qu’elle n’utilise que des ingrédients simples et faciles à trouver. Il n’y a rien de difficile à prononcer ici !

Pour cette recette de gâteau au chocolat vegan, vous n’aurez besoin que d’une poignée d’ingrédients. Vous aurez besoin de sucre blanc, de farine, de levure chimique, de bicarbonate de soude, de sel, de poudre de cacao, de banane écrasée, d’huile, de lait de coco ou d’amande et d’un peu d’eau chaude.

En plus des ingrédients de la pâte à gâteau, vous aurez également besoin de deux bâtons de beurre végétal, de sucre en poudre et de quatre cuillères à soupe supplémentaires de lait de coco ou de lait d’amande pour faire le glaçage de ce gâteau. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de l’extrait de vanille pure au glaçage de ce gâteau.

Quelles substitutions peut-on faire avec cette recette de gâteau au chocolat vegan ?

Ce gâteau au chocolat végétalien n’est pas très éloigné d’une recette de gâteau au chocolat classique. Il utilise toujours les mêmes ingrédients de base pour gâteaux secs. La différence pour ce gâteau réside dans les ingrédients humides.

Bien sûr, un gâteau classique nécessiterait des œufs dans le mélange. Cependant, en utilisant un quart de tasse de purée de banane pour chaque œuf que vous ajouteriez normalement, vous pouvez imiter exactement ce que font les œufs dans votre recette. Avec des bananes écrasées, le gâteau a toujours une belle levée, ainsi qu’une belle texture moelleuse. Mais si vous n’avez pas de bananes sous la main, utiliser un quart de tasse de compote de pommes par œuf peut fonctionner comme une substitution à la rigueur.

Pour cette recette, une alternative au lait est également utilisée dans la pâte à gâteau au chocolat végétalien et dans le glaçage. Nous avons utilisé du lait de coco en carton, et non en boîte, pour cette recette. Cependant, si vous n’avez pas de lait de coco sous la main, l’utilisation d’une autre alternative au lait comme le lait d’amande, le lait d’avoine ou le lait de chanvre fera certainement l’affaire.

Mélangez les ingrédients secs pour cette recette de gâteau au chocolat végétalien

Une fois vos ingrédients rassemblés et prêts, il est temps de commencer à préparer votre gâteau au chocolat végétalien. Tout d’abord, préchauffez le four à 180 degrés Celsius pour vous assurer qu’il est à la bonne température une fois que votre pâte est prête à cuire.

Pour réaliser votre pâte à gâteau au chocolat vegan, commencez par mélanger les ingrédients secs. Il est préférable de mélanger les ingrédients secs séparément avant d’ajouter les ingrédients humides pour éviter de mélanger la pâte plus longtemps que nécessaire.

Dans un grand saladier, mélangez le sucre blanc, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao. Vous pouvez choisir d’utiliser un batteur sur socle pour cette étape ou simplement un saladier avec une grande cuillère en bois. Avec le batteur à main ou la cuillère en bois, mélangez les ingrédients secs jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Assurez-vous que le mélange ne contient aucun grumeau avant de passer à l’étape suivante.

Ajoutez les ingrédients humides pour terminer la pâte, puis faites cuire ce gâteau au chocolat végétalien.

Une fois les ingrédients secs bien incorporés, il est temps d’ajouter les ingrédients humides pour compléter votre pâte à gâteau au chocolat végétalien.

Incorporez la banane écrasée, puis l’huile. Continuez à mélanger la pâte et ajoutez le lait de coco. Une fois que tous les ingrédients humides sont incorporés au mélange, sans trop mélanger, ajoutez l’eau chaude. Assurez-vous que l’eau n’est pas bouillante, mais chaude au toucher. L’ajout d’eau chaude rendra la pâte un peu plus fine, mais c’est ce que vous voulez. Cela permet d’ajouter une humidité incroyable au gâteau.

Une fois la pâte prête, préparez deux moules à gâteaux ronds de 20 cm. Vaporisez les moules à gâteaux d’un enduit à cuisson ou recouvrez-les de papier sulfurisé pour vous assurer que vos gâteaux ne collent pas aux moules. Une fois les moules à gâteaux préparés, répartissez la pâte à gâteau au chocolat entre les deux moules. Faites cuire les gâteaux pendant 25 minutes, puis sortez-les du four pour les laisser refroidir.

Préparez le glaçage végétalien à la vanille pour ce gâteau au chocolat végétalien

Pendant que les gâteaux au chocolat cuits refroidissent, c’est le moment idéal pour préparer le glaçage végétalien à la vanille à déposer dessus.

Pour ce glaçage végétalien, nous avons utilisé deux bâtons de beurre végétalien, que vous pouvez trouver dans la plupart des épiceries. Si vous savez déjà faire du glaçage à la crème au beurre, les bâtons de beurre végétalien feront l’affaire.

Utilisez un batteur sur socle équipé d’un fouet plat ou un grand bol à mélanger avec un batteur à main pour préparer le glaçage végétalien. Ajoutez le beurre dans le bol et commencez à mélanger pour le briser. Ajoutez deux tasses de sucre en poudre, continuez à mélanger, puis ajoutez les quatre cuillères à soupe de lait de coco. Pendant que le batteur fonctionne toujours, ajoutez progressivement le reste du sucre en poudre. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange se rassemble et que le glaçage se forme. Augmentez la vitesse du batteur et fouettez le glaçage pour obtenir une texture agréable et lisse.

Glacer le gâteau au chocolat végétalien

Une fois les gâteaux complètement refroidis, retirez-les soigneusement des moules à gâteaux. Utilisez un rond à gâteau en carton, un support à gâteau ou une assiette comme base pour assembler votre gâteau. Placez l’un des ronds de gâteau au chocolat végétalien sur la surface d’assemblage. Utilisez une spatule pour glacer le dessus de la première couche, puis placez la deuxième couche de gâteau par-dessus.

Pour glacer l’extérieur du gâteau, vous pouvez utiliser une spatule plate ou une poche à douille munie d’une douille à glacer. Glacez l’ensemble du gâteau avec le glaçage végétalien. Pour obtenir l’aspect « gâteau nu » sur l’extérieur du gâteau, utilisez un grattoir à glaçage ou une spatule en métal pour gratter délicatement une partie du glaçage afin de révéler les côtés du gâteau au chocolat.

Pour décorer votre gâteau, ajoutez du glaçage supplémentaire si vous le souhaitez. Terminez le gâteau en le saupoudrant de sucre glace et en le garnissant de pépites de chocolat ou de paillettes arc-en-ciel.

Instructions pour un gâteau au chocolat végétalien

Cette recette de gâteau au chocolat vegan est étonnamment simple. Ce n’est pas parce que ce gâteau est vegan qu’il manque de goût ou de texture.

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Portions : 10 tranches

Durée totale : 45 minutes

Ingrédients

1 ½ tasse de sucre blanc
1 ½ tasse de farine
1 ½ cuillère à café de levure chimique
1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de sel
2/3 tasse de poudre de cacao
½ tasse de banane écrasée
½ tasse d’huile
1 tasse de lait de coco ou d’amande (plus 4 cuillères à soupe pour le glaçage)
1/2 tasse d’eau chaude
2 bâtons de beurre végétalien
10 tasses de sucre en poudre
½ cuillère à café d’extrait de vanille pure

Instructions

Dans un grand bol, mélanger le sucre blanc, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre de cacao. Mélanger avec un batteur à main ou une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Ajoutez la banane écrasée, mélangez, puis ajoutez l’huile. Continuez à mélanger, puis ajoutez le lait de coco.
Ajoutez l’eau chaude. La pâte va s’éclaircir.
Préparez deux moules à gâteaux de 8 pouces en les vaporisant d’un enduit à cuisson ou en les recouvrant de papier sulfurisé.
Répartissez la pâte dans les deux moules à gâteaux. Enfournez les moules et laissez cuire les gâteaux pendant 25 minutes. Une fois cuits, sortez les gâteaux et laissez-les refroidir.
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage végétalien. Dans le bol d’un batteur sur socle équipé d’un fouet plat ou dans un grand bol à mélanger avec un batteur à main, crémez le beurre végétalien. Ajoutez 2 tasses de sucre en poudre, mélangez, puis ajoutez 4 cuillères à soupe de lait de coco et l’extrait de vanille. Continuez à mélanger en ajoutant progressivement le reste du sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Fouettez le glaçage jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Une fois les gâteaux refroidis, placez un gâteau rond sur une planche à gâteau ou une assiette en carton. Glacez le dessus de la première couche, puis ajoutez la deuxième couche. Utilisez une spatule plate ou une poche à douille munie d’une douille à glacer pour glacer l’ensemble du gâteau. Pour un aspect « gâteau nu », grattez doucement les bords du gâteau pour retirer suffisamment de glaçage pour laisser apparaître le côté du gâteau.
Saupoudrez le dessus du gâteau de poudre de cacao et décorez avec des pépites de chocolat si vous le souhaitez.