Au début de la pandémie, les médecins ont remarqué un symptôme inhabituel chez les patients atteints du coronavirus : une perte du goût. Jusqu’à présent, ils ne savaient pas exactement pourquoi le virus provoquait ce phénomène, mais de nouvelles recherches indiquent que les cellules de la bouche jouent un rôle clé à la fois dans la perte du goût et dans la croissance et la propagation de la maladie.
Une étude réalisée par une grande équipe de chercheurs a été téléchargée sur le service de pré-impression medRxiv détaillant l’hypothèse et les résultats des scientifiques. Leurs découvertes montrent que les cellules de certaines parties de la bouche – les glandes salivaires, les amygdales et la langue – contiennent de l’ARN sensible au virus SARS-CoV-2, responsable de la COVID-19, selon Sciences en directPlus précisément, l’ARN contient certaines protéines dont la COVID-19 a besoin pour provoquer une infection.
Kevin Byrd, auteur de l’étude et responsable de la recherche orale et craniofaciale à l’Institut de recherche et de science de l’American Dental Association, a déclaré Sciences en direct« Notre étude montre que la bouche est une voie d’infection ainsi qu’un incubateur pour le virus SARS-CoV-2 qui cause la COVID-19. » Cette première partie est particulièrement importante car elle renforce la connaissance selon laquelle la COVID-19 peut se propager par la salive.
Pourquoi le goût disparaît-il ?
Bien que les chercheurs continuent à spéculer, ils pensent que le mécanisme par lequel le virus affecte le goût est assez simple. Il semble interférer avec la production de salive, qui est nécessaire pour transmettre les saveurs à certains récepteurs de la langue.
Dans une étude, près de 98 % des patients qui ont perdu leur sens du goût ont également perdu leur odorat, selon WebMD. On pensait jusqu’à présent que, puisque le goût et l’odorat étaient étroitement liés, c’était la perte de l’odorat qui causait la perte du goût. Cette nouvelle étude semble indiquer qu’il pourrait s’agir d’une maladie ayant ses propres causes.
De nombreux patients atteints du coronavirus signalent que leur nourriture a un goût de papier ou de carton, tandis que d’autres ont signalé des goûts extrêmement désagréables comme de l’essence ou des ordures en décomposition, selon BGRDes études indiquent que la perte du sens du goût survient dans environ 38 % des cas et est plus fréquente chez les jeunes, selon Ligne SantéÀ ce stade, on ne sait pas encore combien de temps il faudra pour que le sens du goût revienne à la normale, même si pour certaines personnes, cela a pris des mois.