Les protéines exercent des fonctions hautement spécialisées dans notre corps. Ils font la plupart du travail dans les cellules et sont nécessaires pour la structure, la fonction et la régulation des tissus et organes du corps. Fondamentalement, les protéines sont de longues chaînes d’acides aminés.
Il ya vingt acides aminés différents, et ces acides aminés peuvent être combinés dans de nombreux types différents de protéines. Neuf de ces acides aminés le corps humain soit ne peut pas faire du tout ou ne peut pas faire en quantité suffisante pour répondre à ses besoins. Ces neuf acides aminés sont appelés acides aminés essentiels parce qu’ils doivent provenir de la nourriture.
Les acides aminés non essentiels sont tout aussi importants que les acides aminés essentiels, mais le corps peut les faire à partir d’autres acides aminés. Cependant, parfois, un acide aminé non essentiel peut devenir conditionnellement essentiel si, par exemple, le régime ne fournit pas assez de l’acide aminé dont il est fait, ou si le corps ne peut pas effectuer la conversion.
Les protéines ont de nombreuses fonctions dans le corps. Certaines protéines fonctionnent comme matériaux de construction pour les structures du corps. La structure de toutes les cellules du corps nécessite des protéines. La protéine est utilisée pour construire la peau, les tissus corporels, les muscles, les cheveux et les ongles. Le collagène protéique forme la matrice pour les os, les dents, les ligaments et les tendons. Le collagène protéique répare également les tissus.
Les protéines fonctionnent comme des enzymes. Les enzymes sont des protéines plus petites qui catalysent ou accélèrent les réactions chimiques. Les enzymes sont responsables de la plupart des réactions chimiques dans les cellules du corps. Les enzymes ont souvent besoin de vitamines ou de minéraux pour l’activation. Environ la moitié de la protéine que nous mangeons chaque jour est utilisée pour fabriquer de nouvelles enzymes. Certaines hormones sont des protéines. Hormones agissent comme des messagers allumer et éteindre les processus du corps en réponse aux besoins du corps. Certaines hormones qui sont des protéines incluent l’insuline, l’hormone thyroïdienne, l’histamine, l’adrénaline et la sérotonine.
