Les épices donnent à vos plats préférés un petit plus. La mozzarella prend vie lorsque vous y ajoutez un peu de basilic, et le pico de gallo n’est rien sans coriandre et jalapeño. Votre café au lait d’automne préféré n’est pas le même sans ce mélange d’épices à la citrouille.
Certaines de vos herbes et épices préférées ont également des propriétés médicinales. Un composé présent dans la cannelle peut contrôler votre diabète et réduire l’inflammation. Ajouter du gingembre à votre thé peut apaiser les maux d’estomac. L’ail peut être mauvais pour votre haleine, mais il est excellent pour votre santé cardiovasculaire.
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Le curcuma donne du goût à certains de vos currys indiens préférés, mais la curcumine, un polyphénol du curcuma, possède un pouvoir antioxydant et inflammatoire considérable. La médecine ayurvédique et chinoise utilise le curcuma depuis des siècles pour améliorer la digestion, soulager les gaz et apaiser les douleurs arthritiques (selon les National Institutes of Health). Selon une étude de 2019 publiée dans le Journal of the American Heart Association, l’ajout de curcuma à vos repas quotidiens peut réduire votre risque de décès prématuré de 10 % et votre risque de décès cardiovasculaire de 9 %.
Les bienfaits du curcuma pour la longévité
En vieillissant, vos cellules réduisent leur capacité à se régénérer et finissent par mourir. Ce phénomène est lié aux télomères qui recouvrent les extrémités de vos chromosomes et les protègent des dommages, selon un article de 2021 paru dans Biomedicine and Pharmacology. Lorsque les cellules se divisent, les télomères se raccourcissent au fil du temps. Le stress oxydatif peut accélérer le raccourcissement des télomères. Votre alimentation peut influer sur le raccourcissement des télomères, et une alimentation saine et de l’exercice physique peuvent ralentir le rythme de mort cellulaire et allonger votre durée de vie.
Les composés polyphénoliques comme la curcumine du curcuma protègent vos cellules en réduisant le stress oxydatif associé au vieillissement cellulaire. Il a été démontré que la curcumine contribue à la santé cardiovasculaire, neurologique et métabolique, et qu’elle possède un pouvoir antioxydant 10 fois supérieur à celui de la vitamine E. Elle soutient également la protéine Nrf2, qui active vos enzymes antioxydantes. Les cellules cancéreuses peuvent également être supprimées lorsqu’elles sont traitées à la curcumine.
Votre système immunitaire s’affaiblit également avec l’âge, ce qui vous rend plus vulnérable aux infections et aux inflammations. La curcumine contenue dans le curcuma peut réduire l’inflammation et vous protéger contre des maladies comme le diabète, l’ostéoporose et la maladie d’Alzheimer.
Ajoutez du curcuma à votre alimentation
Mais avant d’ajouter une bouteille d’extrait de curcuma à votre panier, une diététicienne clinicienne de Johns Hopkins Medicine explique que des concentrations élevées de curcuma peuvent augmenter le risque de calculs rénaux. À eux seuls, les composés du curcuma ne sont pas aussi biodisponibles pour le corps, de sorte que votre corps les traite et les élimine rapidement avant qu’ils ne puissent être absorbés. Si vous utilisez du curcuma pour pimenter vos repas, ajoutez du poivre noir pour augmenter l’absorption du curcuma par votre corps. Vous pouvez également hacher de la racine de curcuma et ajouter de l’eau chaude pour un thé au curcuma, ou essayer un latte au curcuma coloré.
Un article de 2019 dans Food and Function a révélé que 400 milligrammes de racine de curcuma ou de poudre de curcuma ajoutés à de la purée de pommes de terre et de la crème étaient mieux absorbés par l’organisme que la poudre de curcumine seule. Cela montre que même si la curcumine est le puissant antioxydant du curcuma, il est préférable de consommer de la poudre de curcuma ou de la racine de curcuma pour la rendre plus biodisponible. Bien que le curcuma soit relativement sûr, les femmes enceintes pourraient vouloir l’éviter au-delà de ce que l’on trouve dans des recettes telles que le curry.