Ah le café. Savourer la première tasse de ce liquide caféiné d’une belle couleur sombre nous promet à la fois un regain d’énergie et une concentration rassurante pour la journée à venir. Pour certains, le café du matin est le point culminant de leur journée. Pour d’autres, la simple odeur de ce café leur donne envie de s’enfouir encore plus sous les couvertures.
Nous l’admettons, ne pas être un fan de café peut vous placer du côté le moins populaire des discussions sur Java. Un utilisateur de Reddit, guestpass127, écrit sur Reddit« Il y a quelque chose dans l’odeur de la torréfaction qui me rebute – et c’est doublement déroutant que j’aie cette réaction alors que tant de gens autour de moi s’extasier « À propos du café comme s’il s’agissait du véritable élixir de vie. »
Pour les amateurs de café, il est toujours difficile de comprendre pourquoi la simple bouffée de ce délicieux « élixir de vie » ne fait pas fondre le cœur de tout le monde. Voici les raisons possibles pour lesquelles tout le monde n’est pas d’accord.
Le café peut provoquer des réactions négatives
La première conclusion qui peut expliquer pourquoi certains considèrent le café et son odeur comme répulsifs est qu’ils les associent aux réactions négatives que la boisson peut provoquer. Astrid Nehlig, chercheuse sur la caféine à l’Institut français de la santé et de la recherche médicale et auteure du rapport d’avril, explique Le National Geographic« La consommation de caféine varie considérablement selon les pays et les individus », explique-t-elle. « Cette variabilité pourrait être en partie liée au fait que certaines personnes ressentent des effets secondaires tels que l’anxiété, la tachycardie et la nervosité après avoir consommé de la caféine. »
Une autre conclusion intéressante est la façon dont notre génétique joue un rôle dans la façon dont nous percevons le goût et l’odeur des choses. La chercheuse Danielle Reed a étudié les gènes connus pour être liés à la perception du goût amer au sein d’un groupe de buveurs de café. Lorsque le groupe a reçu un échantillon de caféine liquide pure à goûter, ce sont les sujets qui buvaient régulièrement plus de café qui ont jugé les échantillons de goût plus amers que ceux qui buvaient la boisson moins souvent, rapporte le rapport. Le National GeographicCela pourrait avoir une certaine corrélation avec ceux qui apprécient les saveurs et les odeurs de la boisson elle-même plus que les autres.
Maintenant que nous comprenons les raisons pour lesquelles certains ne supportent pas l’odeur et le goût du café, il n’y a plus de raison de se diviser sur ces différences. Les amateurs et les détracteurs du café peuvent s’unir ! Mais peut-être pas autour d’une cafetière.