Le quinoa et le riz sont tous deux des plats d’accompagnement délicieux et polyvalents, mais récemment, le quinoa a suscité une attention plus positive, apparemment en raison de sa teneur élevée en protéines (viaSanté des femmes). Selon HuffPost, Sa popularité a grimpé en flèche parce qu’il est riche en nutriments, ce qui en fait un « super aliment », et aussi parce qu’il s’agit d’une protéine entièrement végétalienne et sans gluten, ce qui lui permet de répondre aux besoins d’une population plus large. Compte tenu de ces propriétés impressionnantes, la question demeure : le quinoa est-il un aliment de base ? plus sain que du riz ?
Les variétés colorées de quinoa et de riz sont une bonne source de glucides complexes, ont des propriétés anti-inflammatoires et sont riches en fibres, ce qui peut aider à perdre du poids (par Bien + Bon). Le riz brun et le quinoa sont également riches en antioxydants, en particulier en phénols et en flavonoïdes, qui aident à lutter contre le stress oxydatif (via propre vert simple)Le quinoa et le riz brun contribuent tous deux à fournir de l’énergie et peuvent même stimuler la sérotonine, la substance chimique du cerveau qui vous rend heureux. Selon propre vert simpleSur le plan nutritionnel, le riz brun est plus proche du quinoa que le riz blanc.
D’un point de vue nutritionnel, le quinoa est meilleur que le riz
Le quinoa est une protéine complète avec un faible indice glycémique, tandis que le riz, en revanche, n’est pas une protéine complète et a un indice glycémique plus élevé. Le quinoa contient plus de fibres que le riz brun et le riz blanc, ce qui facilite la digestion et vous permet de rester rassasié plus longtemps. Selon Bien + Bonle quinoa bat également le riz dans la catégorie des minéraux essentiels, contenant plus de fer, de folate et de calcium. Bien que le quinoa surpasse le riz sur le plan nutritionnel, la diététicienne agréée Valerie Goldberg semble penser qu’il n’est pas pratique de déterminer lequel est le plus sain et elle dit Santé des femmes« Tout est une question d’équilibre dans une alimentation nutritive. »
Selon Ligne Santécomparer les deux n’est peut-être même pas raisonnable, étant donné que le riz est une céréale et le quinoa une graine. Les deux peuvent cependant être des aliments qui s’intègrent dans un mode de vie sain. Goldberg affirme que les avantages du quinoa et du riz brun sont suffisamment similaires pour que votre préférence en matière de goût soit le facteur décisif. Il ne reste donc qu’une seule question : pilaf de riz brun ou bol de quinoa ?