Du sirop d’agave au jus de betterave, en passant par l’avoine concassée et l’huile de coco, certains aliments développent un « halo de santé » : quel que soit le contexte dans lequel ils sont utilisés, les gens supposent qu’ils sont bons pour la santé. Souvent, il y a plus à dire et il est important de comprendre le contexte lorsqu’il s’agit de listes d’aliments sains.
L’expression « halo de santé » fait référence à « la perception qu’un aliment particulier est bon pour vous, même s’il existe peu ou pas de preuves pour confirmer que cela est vrai », selon le Dictionnaire MacmillanVous avez peut-être repéré un article vantant une petite étude démontrant les bienfaits d’un certain aliment, ou une entreprise alimentaire expliquant pourquoi une certaine collation était une option plus saine que vos favoris habituels, grâce à ses « ingrédients plus sains ».
En ce qui concerne les aliments entourés d’un halo de santé, l’utilisation compte et les calories, même dans les aliments apparemment sains, comptent toujours. Une cuillère à café de sirop d’agave peut être saine par rapport à plusieurs cuillères à soupe de sirop de maïs à haute teneur en fructose dans une boisson, mais bien que l’agave soit une forme de sucre plus naturelle, elle contient toujours une grande quantité de calories vides (via Ligne Santé). Il en va de même pour l’huile de coco : elle peut présenter certains avantages pour la santé, mais comme il s’agit d’une huile et qu’elle est riche en calories, elle doit néanmoins être utilisée avec parcimonie.
Que devriez-vous rechercher à la place ?
Méfiez-vous des mots à la mode comme bio, nourri à l’herbe, élevé en liberté ou sans gluten. Le chocolat bio reste du chocolat, et il contient toujours des matières grasses et du sucre (Macmillan). Le bœuf nourri à l’herbe est toujours riche en matières grasses (et l’étiquette « nourri à l’herbe » n’est pas toujours tout à fait exacte, Ligne Santé Les céréales sans gluten sont toujours riches en glucides et contiennent des calories, même si elles ne contiennent pas de gluten, une protéine.
Lisez les informations nutritionnelles affichées au dos des produits si vous essayez de réduire vos calories. Souvent, nous lisons l’expression « faible en gras » ou « sans gras » et supposons que cela signifie que le produit sera sain et moins calorique. Cependant, les entreprises ajoutent souvent du sucre pour améliorer le goût des aliments faibles en gras, de sorte que le nombre de calories peut même être plus élevé que la version normale (via Le Gardien). Malgré ces pratiques, les entreprises sont légalement tenues de partager des informations honnêtes sur l’étiquette des valeurs nutritionnelles et la liste des ingrédients. Faites vos recherches à ce sujet et regardez au-delà de l’emballage.