La plupart des gens sont fans de pommes de terre sous une forme ou une autre. Qu’elles soient en purée, cuites au four ou coupées en frites, ce légume féculent est depuis longtemps un aliment de base dans le monde entier. Mais qu’en est-il si vous suivez le régime cétogène ? Les pommes de terre sont-elles autorisées et si oui, à quelle fréquence ?
Le régime cétogène est un type de régime alimentaire unique. Il nécessite un apport très élevé en graisses, jusqu’à 85 % des calories quotidiennes, selon Ligne Santé — et moins de 50 grammes de glucides par jour. L’objectif est de faire passer le corps dans un état appelé cétose, au cours duquel il brûle les graisses stockées pour produire de l’énergie.
Une pomme de terre moyenne contient 37 grammes de glucides, selon Très bien en formedonc en consommer une seule vous rapprochera de votre objectif quotidien dans le cadre du régime cétogène. Cela étant dit, les pommes de terre sont riches en certains nutriments qui pourraient manquer à votre alimentation si vous suivez un régime cétogène. Elles sont riches en fibres, en potassium et en vitamine C, et une pomme de terre de taille moyenne ne contient que 168 calories.
Et les patates douces ?
La cousine de la pomme de terre blanche, la patate douce, est toujours un autre choix. Une patate douce moyenne contient 27 grammes de glucides, selon Santé des femmescela vous fera donc économiser quelques glucides. Et les personnes qui suivent un régime cétogène se préoccupent généralement des glucides nets plutôt que des glucides totaux. C’est le nombre que vous obtenez lorsque vous soustrayez les fibres et l’alcool de sucre du nombre de glucides. L’idée est que votre corps ne peut pas les absorber de toute façon, il n’est donc pas nécessaire de les compter. En soustrayant la teneur en fibres d’une patate douce, elle tombe à 24 grammes de glucides, tandis que les pommes de terre blanches en contiennent toujours 33 grammes.
Bien sûr, vous avez toujours la possibilité de manger simplement une demi-pomme de terre ou quelques frites, afin de pouvoir continuer à profiter de vos aliments préférés tout en restant en cétose. Ou bien, envisagez de remplacer quelque chose d’autre qui se rapproche de près d’une pomme de terre. Selon Délicieux, Le chou-fleur et le céleri-rave peuvent tous deux être un bon moyen de retrouver la sensation et le goût des pommes de terre sans tous les glucides ajoutés.