Pourquoi « sans produits laitiers » et « sans produits laitiers » ne signifient pas la même chose

Dans le monde confus de l’étiquetage des produits alimentaires, il existe suffisamment de zones d’ombre pour donner des maux de tête à n’importe qui. Bien que la FDA n’autorise généralement pas l’utilisation d’allégations fausses ou trompeuses sur les étiquettes des produits alimentaires, il existe encore de nombreuses sources de confusion.

Prenons par exemple les termes « sans produits laitiers » et « sans produits laitiers ». On pourrait penser qu’ils signifient tous deux « sans produits laitiers », n’est-ce pas ? Eh bien, détrompez-vous. Même si les deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable, ils ne signifient pas la même chose.

Le terme « sans produits laitiers » est censé signifier, selon la FDA, « sans produits laitiers » (via GoDairyFree), et c’est souvent le cas. Mais comme ce terme n’est pas réellement réglementé par la FDA, vous ne pouvez pas en être absolument sûr sans lire la liste des ingrédients. Pour les personnes souffrant d’allergies graves aux produits laitiers, il peut être nécessaire d’aller encore plus loin et de vérifier également le processus de fabrication, car une contamination croisée peut se produire si le produit est fabriqué dans une usine qui produit également des produits contenant des produits laitiers.

Le terme « non laitier », en revanche, est en fait réglementé par la FDA, mais, curieusement, cette étiquette fait autoriser l’utilisation de protéines du lait comme la caséine, le lactosérum et d’autres dérivés du lait (via L’épicéa mange). Les crèmes et fromages non laitiers contiennent généralement ces dérivés du lait, ce qui signifie que les produits non laitiers peuvent également être ou non sans produits laitiers. Encore une fois, la seule façon de le savoir avec certitude est de vérifier les étiquettes.

« Sans produits laitiers » ne signifie pas toujours sans produits laitiers

Ginger Hultin, RD, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique basée à Seattle, a déclaré Le Sain« Les produits non laitiers peuvent toujours contenir des protéines de lait comme la caséine et le lactosérum. Ces deux substances peuvent provoquer des réactions allergiques. » Et d’ailleurs, les produits « sans lactose » ne sont pas non plus adaptés aux personnes allergiques aux produits laitiers, car ils peuvent toujours contenir des protéines de lait. « Ces produits sont sans danger pour les personnes intolérantes au lactose, mais dangereux pour les personnes allergiques aux produits laitiers », explique Chrissy Carroll, diététicienne et auteure de Livre de recettes sans produits laitiers pour débutants et propriétaire du site Web Dairy Free for Baby.

Mais ne vous inquiétez pas si les étiquettes « cachent » des ingrédients. Les aliments non laitiers qui contiennent des dérivés laitiers (appelés caséinates) doivent avoir la source de l’ingrédient indiquée entre parenthèses, par exemple « caséinate de sodium (lait) ».

Étant donné que 65 % d’entre nous ont une capacité réduite à digérer le lactose, le sucre du lait, et que les allergies aux produits laitiers ne sont pas si rares, il est important de comprendre les distinctions entre ces étiquettes alimentaires pour ceux qui doivent vraiment éviter tous les produits laitiers pour des raisons de santé.