Pourquoi la crème glacée maigre n’est peut-être pas aussi bonne pour vous que vous le pensez

Sarah août 13 2020

À moins que vous n’ayez décidé de vous éloigner consciemment du rayon des glaces de votre épicerie, vous aurez remarqué l’apparition de plusieurs marques de glaces « maigres » à côté de nos amis Ben & Jerry’s, Blue Bell et Breyers, dont beaucoup promettent audacieusement une teneur en matières grasses, en sucre et en calories plus faibles. Si vous recherchez un bonus supplémentaire, certaines marques de glaces maigres contiennent même plus de protéines que d’autres.

Certains d’entre nous adopteraient ces pintes maigres parce qu’elles peuvent potentiellement contenir moins de calories qu’une boule de nos vieux favoris, mais il y a aussi des nutritionnistes qui disent que nous sacrifions peut-être la qualité à la quantité, et que nous avons intérêt à prendre cette boule indulgente plutôt qu’une pinte de cette glace maigre – simplement à cause de ce que les entreprises ont dû ajouter à la crème glacée maigre pour la rendre plus attrayante.

Pour commencer, il y a le problème de la sensation en bouche. Retirer la graisse signifie rendre la crème glacée moins crémeuse. Par conséquent, les fabricants doivent fabriquer des glaces maigres avec des additifs que vous ne voudriez peut-être pas trop approcher, notamment des épaississants comme la maltodextrine, la fibre de maïs, la gomme xanthane et la gomme de guar. Donc, si vous n’êtes pas à l’aise avec l’idée d’échanger la graisse contre une liste d’additifs, vous devriez peut-être laisser tomber la crème glacée maigre (via Le Globe and Mail).

Les édulcorants artificiels présents dans la crème glacée maigre peuvent vous faire prendre du poids

Afin de garder ces friandises glacées riches en calories agréables à manger, les fabricants doivent également remplacer le sucre par des édulcorants artificiels qui pourraient déclencher une multitude de problèmes.Bien manger prévient que les alcools de sucre utilisés dans les glaces légères — comme la stevia ou l’érythritol — sont connus pour provoquer des problèmes digestifs s’ils sont consommés en grande quantité.

Et lorsqu’ils sont consommés sur une période prolongée, ils peuvent également déclencher une prise de poids. « Les édulcorants artificiels affectent notre sensation de satiété », explique la diététicienne agréée Isabel Smith. Mangez ceci, pas cela !« Notre corps a évolué pour s’attendre à une grande quantité de calories lorsque nous ingérons quelque chose d’extrêmement sucré, et ces édulcorants artificiels sont 400 à 8 000 fois plus sucrés que le sucre. Cela provoque plusieurs choses : les muscles de votre estomac se détendent pour que vous puissiez absorber de la nourriture, et des hormones sont libérées. Avec les édulcorants artificiels, votre corps dit : « Attendez une minute, vous m’aviez dit que vous alliez me donner toute cette nourriture riche en calories ». Cela peut en fait pousser certaines personnes à chercher plus de nourriture, par manque de satisfaction. »

Comme pour tout le reste, manger de la glace, c’est profiter de quelque chose que l’on aime avec modération. Un pot de glace légère de temps en temps ne vous ferait probablement pas de mal, mais il y a quelque chose à dire sur le fait de profiter d’une plus petite portion de la vraie glace.