En matière de commodité, les fruits surgelés sont une merveille : ils offrent une variété presque infinie d’options colorées, quelle que soit la saison. Que vous les achetiez mûrs ou surgelés à l’épicerie, la congélation des fruits vous libère de la crainte que les produits ne se gâtent avant que vous ne puissiez les manger. Si les fruits surgelés sont un élément incontournable de votre routine culinaire, vous vous demandez peut-être s’ils sont sains ou si vous tireriez davantage profit d’alternatives plus fraîches.
La bonne nouvelle pour les amateurs de bonnes affaires et les acheteurs en gros est que les fruits surgelés conservent la plupart de leurs bienfaits pour la santé. En fait, selon Harvard Health Publishing, la différence entre les fruits et légumes frais et surgelés est minime en termes de teneur en protéines, fibres, glucides et minéraux. Si les produits frais ont une teneur nutritionnelle légèrement supérieure, les fruits surgelés constituent une alternative merveilleusement saine. Les produits frais perdent également une grande partie de leurs bienfaits après avoir été laissés à l’air libre pendant plusieurs jours, il est donc tout à fait normal de les acheter en fonction de ses préférences personnelles.
Ce que vous devez rechercher dans les fruits surgelés
Le plus grand sujet de préoccupation lors de l’achat de produits surgelés est de faire attention aux édulcorants ajoutés. Selon Vivre fortSi le fabricant congèle ses fruits sans sucre ajouté, le nombre final de calories est similaire. Cependant, de nombreuses marques ajoutent des édulcorants à leurs fruits surgelés pour rehausser la saveur et éviter qu’ils ne s’abîment. Ces édulcorants sont généralement indiqués sur le devant de l’emballage avec les termes « sucré » ou « légèrement sucré » et sur l’étiquette nutritionnelle sous « sucre ajouté ».
Si vous achetez des fruits surgelés, prenez soin de sentir le sac au préalable. Si le contenu ressemble à un bloc solide, cela peut indiquer que le produit a été décongelé et recongelé à un moment donné (via Santé de CNN). Des cristaux de glace ou des taches sur l’emballage sont un autre signe avant-coureur de fruits déjà décongelés.
Veillez à conserver vos produits congelés au fond ou au bas du congélateur, où ils seront moins sujets aux variations de température. Lors du réchauffage, veillez à ne pas trop en faire, ce qui pourrait détruire les composés phytoactifs des fruits.