Les blancs d’œufs sont-ils vraiment meilleurs pour la santé que les œufs entiers ?

Sarah février 4 2021

Pensez à la dernière fois que vous êtes allés bruncher. Il y a fort à parier que quelqu’un à votre table mangeait des œufs sous une forme ou une autre. C’est un aliment populaire au petit-déjeuner et une bonne source de protéines et de nutriments. Les œufs peuvent sembler être un ajout inoffensif à votre régime alimentaire, mais le débat autour de leurs bienfaits pour la santé fait rage depuis des décennies, et certains experts affirment que la réponse réside peut-être dans la partie de l’œuf que vous mangez.

Depuis plus de quarante ans, le gouvernement américain met en garde contre le fait que manger trop d’œufs peut augmenter le taux de cholestérol et exposer les personnes à un risque de maladie cardiaque. Mais en 2016, les nouvelles « Directives alimentaires pour les Américains » ont été publiées et ne contiennent plus de restrictions sur le cholestérol alimentaire, y compris la quantité d’œufs à consommer dans le cadre d’une alimentation saine (via (Washington Post)En réponse à cela, les Américains ont considérablement augmenté leur consommation d’œufs. Mais était-ce une bonne idée ?

La partie que vous mangez dépend de cela

Les œufs sont riches en protéines, en vitamine A, en vitamine B7, en antioxydants et en choline, un nutriment essentiel à la santé du cerveau et du cœur, mais qui n’est pas présent dans de nombreux aliments (par l’intermédiaire de HarvardHealth Publishing). Comme la graisse des œufs se trouve uniquement dans le jaune, les médecins ont imputé sa forte teneur en graisses saturées aux taux élevés de cholestérol et aux maladies cardiaques. Mais des décennies de recherche menées par des scientifiques n’ont pas permis de prouver que la consommation d’œufs augmente réellement le cholestérol (par l’intermédiaire de la revue HarvardHealth Publishing).Opinion actuelle sur la nutrition et les soins métaboliques).

Même s’ils n’augmentent pas votre taux de cholestérol, manger des blancs d’œufs ou des œufs entiers présente différents avantages nutritionnels. Par exemple, les blancs d’œufs sont riches en protéines, mais n’apportent pas autant de calories que les œufs entiers (via Ligne Santé). Si un professionnel de la santé vous a conseillé de limiter votre apport calorique, les blancs d’œufs sont un bon choix pour combler vos besoins en protéines et en nutriments essentiels comme la vitamine B et le sélénium. Cependant, si vous recherchez le meilleur rapport qualité-prix en matière de nutriments, les œufs entiers sont la solution. Ils contiennent encore plus de protéines, de graisses saines et une variété de vitamines et de minéraux que l’on ne trouve nulle part dans les blancs seuls.

Le choix entre les blancs d’œufs et les œufs entiers dépend en réalité de vos besoins nutritionnels personnels. Et aucun des deux n’est fondamentalement mauvais pour la santé. Tant que vous mangez une variété d’aliments nutritifs, les œufs peuvent faire partie d’un régime alimentaire sain pour la plupart des gens.

Comments

No comments yet. Why don’t you start the discussion?

La partie que vous mangez dépend de cela

Comments

Laisser un commentaire Annuler la réponse