Le jacquier a gagné en popularité ces dernières années, notamment auprès des végétaliens et des végétariens. Sa texture, qui ressemble à de la viande râpée, permet aux herbivores d’utiliser le fruit comme substitut de viande au porc effiloché. Le jacquier est cependant bien plus qu’un simple substitut végétalien. Il présente également de nombreux avantages pour la santé.
En tant que membre de la famille des plantes Moracées, le jacquier est un fruit d’arbre tropical qui peut peser jusqu’à 80 livres (via Ligne Santé). Bien qu’il ait une texture semblable à celle de la viande, il est également sucré et fruité, bien que sa saveur soit subtile et douce. Le jacquier peut être consommé cru ou cuit, aromatisé ou non. Quelle que soit la façon dont vous le préparez, le jacquier absorbera les saveurs des sauces, des aliments et des assaisonnements avec lesquels il est cuisiné. En plus du porc effiloché végétalien, le jacquier peut être utilisé pour faire des tacos, de la soupe, du chili et des bols de sushi. Les graines peuvent également être utilisées pour faire du curry ou du houmous.
Les bienfaits du jacquier pour la santé
Le jacquier regorge de nutriments et offre une variété d’avantages nutritionnels. Tout d’abord, le jacquier peut aider à protéger contre les maladies chroniques (via Bien + Bien). Le jacquier est riche en antioxydants puissants, qui peuvent aider à réduire l’inflammation et à combattre les radicaux libres porteurs de maladies. Il est également faible en cholestérol et en graisses saturées. Manger du jacquier en remplacement de la viande pourrait signifier réduire votre risque de développer une maladie cardiaque et un cancer.
Le jacquier peut également contribuer à améliorer la santé de vos intestins. En effet, il est riche en fibres, ce qui favorise une digestion saine. Une portion de jacquier contient environ 3 grammes de fibres, bien que les produits à base de jacquier emballés puissent contenir jusqu’à 6 grammes de fibres par portion, selon Santé. De plus, le jacquier peut aider à réduire ou à contrôler votre glycémie. Non seulement le jacquier est faible en glucides, mais il a également un faible indice glycémique, ce qui signifie qu’il ne provoquera pas de pic de glycémie.