C’est toujours un plaisir de découvrir qu’un aliment que l’on apprécie est bénéfique pour notre organisme. C’est le cas du chocolat noir, un en-cas savoureux qui regorge de propriétés bénéfiques pour la santé.
Fabriqué à partir de fèves de cacao, le chocolat noir contient entre 50 et 90 % de cacao, selon la Harvard TH Chan School of Public Health. En comparaison, le chocolat au lait contient entre 10 et 50 % de cacao, en plus du lait. Les deux types de chocolat sont fabriqués avec du beurre de cacao et du sucre.
Pourquoi le chocolat noir est-il meilleur pour la santé que le chocolat au lait ? C’est parce qu’il contient des niveaux élevés de flavanols et de polyphénols, qui sont des antioxydants qui combattent les radicaux libres, selon Actualités médicales d’aujourd’huiLes radicaux libres contribuent à un état connu sous le nom de stress oxydatif, qui est impliqué dans des maladies comme le diabète, la maladie de Parkinson et les cancers, ainsi que dans le vieillissement naturel. Il a également été démontré que les flavonoïdes abaissent la tension artérielle en relaxant les vaisseaux sanguins. Ce faisant, on pense qu’ils protègent contre les maladies cardiaques.
Quelle quantité de chocolat noir pouvez-vous déguster ?
À un autre niveau, le chocolat noir peut aider à protéger votre peau contre les dommages causés par le soleil. Une étude, publiée dans Journal de dermatologie esthétiquea montré que parmi les personnes qui ont mangé du chocolat noir sur une période de 12 semaines, le temps nécessaire pour que la peau devienne rouge après une exposition au soleil a plus que doublé. Cela ne s’applique qu’aux personnes qui ont consommé du chocolat noir riche en flavonoïdes, qui sont les options à plus forte teneur en cacao. Pour l’étude, les participants ont mangé du chocolat noir contenant au moins 70 % de cacao. Cependant, cela ne signifie pas que vous pouvez manger du chocolat noir et profiter du soleil sans crème solaire, alors gardez cela à l’esprit.
Le chocolat noir qui contient des niveaux plus élevés de cacao – entre 70 et 85 pour cent – a également une valeur nutritionnelle. Une barre de 100 grammes contient 11 grammes de fibres, 98 pour cent de l’apport quotidien recommandé en manganèse, 89 pour cent en cuivre et 67 pour cent en fer, selon Ligne Santé. Cependant, cette barre contient également environ 600 calories, il faut donc la consommer avec modération. La Chan School of Public Health note que le chocolat peut augmenter la sensation de satiété, alors optez pour un ou deux carrés et vous aurez une bonne collation.