Les œufs sont une source de protéines populaire pour les carnivores et les végétariens, mais avez-vous déjà envisagé de remplacer vos œufs de poule par un œuf de cane ?
Bien que les œufs de poule soient les plus courants, des options comme les œufs de canard sont de plus en plus disponibles et gagnent en popularité. Examinons les différences.
Les œufs de canard sont plus gros que les œufs de poule. En fait, ils peuvent être de 50 à 100 pour cent plus gros que les œufs de poule (via Ligne Santé). Les œufs de canard peuvent également avoir une couleur de coquille plus variée que les œufs de poule, ainsi qu’un jaune plus gros, plus foncé et parfois plus orange.
D’un point de vue nutritionnel, les œufs de cane et les œufs de poule sont très similaires. Les deux sont faibles en glucides et riches en protéines. De plus, les œufs de canard peuvent contenir plus d’antioxydants qui peuvent améliorer la santé de votre peau, des acides gras comme les oméga 3 et 50 % plus de vitamine A que les œufs de poule (via WebMD). D’autres avantages nutritionnels des œufs de canard incluent des niveaux plus élevés de folate, de fer et de vitamine B12, selon Healthline.
Bien que les deux aient des niveaux de protéines comparables, les blancs d’œufs des œufs de poule contiennent plus de protéines comme la conalbumine, le lysozyme et l’ovalbumine que les blancs d’œufs de canard.
Choisir des œufs de poule ou de canard pour votre alimentation
Le goût est également un facteur majeur dans le débat entre l’œuf de canard et l’œuf de poule. Les œufs de canard sont connus pour avoir une texture plus crémeuse et plus riche et une saveur plus audacieuse. Ils peuvent être préparés comme les œufs de poule le sont dans les recettes. Cependant, vous souhaiterez peut-être modifier la recette en fonction de la plus grande taille des œufs de canard.
Alors, y a-t-il une différence entre les œufs de poule et les œufs de canard ? Outre leur taille et leur goût, ils ont un profil nutritionnel comparable et des avantages similaires. D’un point de vue santé, la décision entre les œufs de cane ou les œufs de poule vous appartient.
Cependant, le prix plus élevé et la difficulté potentielle à trouver des œufs de canard peuvent être une raison de s’en tenir aux œufs de poule, qui sont faciles à trouver et coûtent généralement moins cher.
Comme toujours, il est important de tenir compte de vos besoins alimentaires personnels et de vos éventuelles allergies lorsque vous prenez des décisions concernant les choix alimentaires. Assurez-vous de bien cuire vos œufs de canard ou de poule pour réduire le risque de maladies d’origine alimentaire comme la salmonelle.