Le lien entre le beurre de cacahuète et la santé cardiaque est bien connu. Parmi les maladies courantes que le beurre de cacahuète peut aider à prévenir figurent les maladies cardiaques. Bien que l’acide oléique contenu dans la pâte à tartiner au beurre de cacahuète soit censé maintenir les niveaux de cholestérol, de sucre dans le sang et de tension artérielle, le beurre de cacahuète est également une source naturelle d’acide aminé arginine, qui a été associé à l’amélioration de la fonction des vaisseaux sanguins et, par conséquent, à la prévention des maladies vasculaires.
Mais manger trop de beurre de cacahuète peut aussi avoir des conséquences négatives. Allergies et prise de poids (en raison de sa teneur élevée en calories) ou encore augmentation du taux de cholestérol (en raison de sa teneur en graisses saturées) et sucre ajouté : la surconsommation d’un aliment, même bon pour la santé, comporte des risques. Le beurre de cacahuète peut également interférer avec un type de médicament pris pour des problèmes cardiaques : les anticoagulants.
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Les anticoagulants agissent en empêchant la formation de caillots dans les vaisseaux sanguins et dans le cœur, ce qui est nécessaire pour prévenir les blocages, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. Certains nutriments et composés présents dans le beurre de cacahuète peuvent perturber le fonctionnement de ces médicaments.
Comment le beurre de cacahuète interagit-il négativement avec les anticoagulants ?
Le beurre de cacahuète contient de la vitamine E et du resvératrol, qui peuvent tous deux augmenter les effets secondaires des anticoagulants. Les aliments riches en vitamine E sont eux-mêmes considérés comme des anticoagulants naturels. Nous parlons ici des épinards, des tomates, des kiwis, des mangues et, bien sûr, du beurre de cacahuète. Lorsqu’elle est consommée en excès avec des médicaments anticoagulants comme la warfarine (Coumadin), l’aspirine et le clopidogrel (Plavix), la vitamine E peut augmenter votre risque de saignement.
Le resvératrol, présent dans les cacahuètes et le beurre de cacahuète, est un polyphénol associé à la prévention du cancer de la peau, à la protection contre les maladies cardiaques et à l’amélioration de la sensibilité à l’insuline. On pense cependant qu’il ralentit également la coagulation du sang (via WebMD). La consommation de ce polyphénol avec des anticoagulants pourrait également augmenter le risque d’ecchymoses et de saignements.
Cela étant dit, les bienfaits de la vitamine E pour la santé cardiaque ont des résultats mitigés, selon la science. Parce qu’elle réduit le risque de coagulation sanguine, elle pourrait prévenir les crises cardiaques et les morts subites (via ScienceDaily). Cependant, des recherches suggèrent également que les personnes atteintes d’une maladie cardiaque grave devraient éviter de prendre des suppléments de vitamine E (selon la clinique Mayo). Revenons aux anticoagulants, quelle quantité de beurre de cacahuète devriez-vous manger ?
Les personnes prenant des anticoagulants peuvent-elles encore manger du beurre de cacahuète ?
Bien que la science ne sache pas exactement dans quelle mesure la vitamine E produit un effet anticoagulant, il existe un consensus sur le fait qu’une personne devrait consommer plus de 400 unités internationales (UI) par jour pour que cela se produise. Une once de cacahuètes grillées à sec contient 2,2 milligrammes de vitamine E, soit une très petite quantité d’UI.
Outre les médicaments anticoagulants, les experts parlent souvent des dangers de la surconsommation de beurre de cacahuète en général, pour la santé en général. Comme le beurre de cacahuète populaire est riche, crémeux et délicieux, il est facile d’en manger trop. Il est toujours considéré comme un aliment riche en calories, et bien que la majorité de sa teneur en matières grasses soit constituée de graisses saines (par exemple, des acides gras monoinsaturés et des acides gras polyinsaturés), il contient toujours une certaine quantité de graisses saturées. La consommation recommandée de beurre de cacahuète ne dépasse pas deux cuillères à soupe par jour.
Selon la diététicienne Laura Yautz, en plus d’éviter la surconsommation, il faut également rechercher un minimum d’ingrédients (juste des cacahuètes et un peu de sel, par exemple) et aucun sucre ajouté, huile ou additif comme des émulsifiants (via Being Nutritious). « Les cacahuètes ont un excellent profil nutritionnel. Elles sont riches en protéines et en graisses mono- et polyinsaturées saines, ainsi qu’en fibres et en une variété de vitamines et de minéraux… Le problème que nous rencontrons est qu’il y a souvent beaucoup d’ingrédients supplémentaires ajoutés. »
Les cacahuètes peuvent également être problématiques pour certaines pathologies. Vous souhaitez peut-être savoir lesquelles.