Bien que les chips végétariennes puissent sembler être une alternative plus saine aux chips de pommes de terre, il y a en fait très peu de différence nutritionnelle entre les deux collations. En fait, la plupart des marques de chips végétariennes ne contiennent que des traces de pâte végétale et sont principalement constituées de fécule de pomme de terre ou de farine de pomme de terre (via Temps). Les autres marques ne contiennent aucun légume. Quoi qu’il en soit, la quantité de légumes présente dans les chips végétariennes n’est pas suffisante pour soutenir ou améliorer votre santé globale.
Les chips végétariennes ont également un contenu nutritionnel similaire à celui des chips de pommes de terre ordinaires. Elles sont toutes deux frites et contiennent relativement la même quantité de calories et de matières grasses par portion. Selon SoiUne portion de 1 once de chips végétariens contient environ 150 calories et 9 grammes de matières grasses, tandis qu’une portion de 1 once de chips de pommes de terre contient environ 160 calories et 10 grammes de matières grasses.
En fin de compte, les chips végétariennes n’ont pas vraiment d’avantage nutritionnel significatif par rapport aux chips de pommes de terre classiques. Mis à part leur couleur et leur saveur, elles sont presque impossibles à distinguer de leurs homologues à base de pommes de terre.
Les chips végétariennes et l’effet halo santé
Les chips végétariennes ne sont peut-être pas plus saines que les chips de pommes de terre, mais les consommateurs les achètent quand même pour leurs bienfaits supposés pour la santé. Cela est dû en grande partie à « l’effet halo santé », selon TempsL’effet de halo sur la santé se produit lorsqu’un type d’aliment ou de boisson est perçu comme plus sain qu’il ne l’est en réalité. La manière dont les chips végétariennes sont commercialisées et promues donne aux consommateurs l’illusion qu’elles présentent des avantages pour la santé, en particulier lorsqu’on les compare aux chips de pomme de terre.
« Culturellement, on nous a tous appris que les pommes de terre sous toutes leurs formes, y compris les chips, sont mauvaises pour la santé et font grossir en soi », a déclaré le Dr Colleen Tewksbury, chercheuse principale et responsable du programme bariatrique à Penn Medicine et présidente de la Pennsylvania Academy of Nutrition and Dietetics. SoiEn conséquence, les gens sont plus enclins à acheter des collations comme les chips de légumes, car elles sont souvent commercialisées comme une alternative saine aux chips de pommes de terre, même si elles contiennent des pommes de terre dans leurs ingrédients.
En l’absence de différence significative en termes de valeur nutritionnelle, le choix entre les chips végétariennes et les chips de pommes de terre doit être basé sur vos préférences personnelles. Si vous aimez le goût de l’une ou de l’autre, c’est le bon choix pour vous. Quel que soit votre choix de collation, il est important d’intégrer de vrais légumes et des pommes de terre à votre alimentation quotidienne. Les chips ne doivent jamais remplacer un aliment essentiel à une alimentation saine et équilibrée.